Te rā o muri: 10, Jan, 2022

Te tātai molecular ote konutaiKo C6h11O7NA7ZA me te taumaha o te koriri he 218.14. I roto i te umanga kai,te konutaiHei taapiri kai, ka taea e koe te hoatu kai reka reka, ka whakarei ake i te reka o te kai, me whakapai ake i te kino o te pūmua, me te whakakapi i te tote ki te tiki i te konutai iti. I tenei wa, ko te rangahau ote konutaiMo nga kaimahi o te whare e arotahi ana ki te maoa o te hanga me te hangarau whakarite me te whakahekenga o te utu whakaputa. E ai ki nga whakamahinga o nga kai rereke, ka taea te wehewehe ki nga waahanga e whai ake nei:

1. Te konutaiKa whakahaere i te kaikawa o te kai:

Ko te taapiri i te waikawa ki nga kai ka whakarei ake i te haumaru kai, i te mea ko te waikawa te ahua tuatahi o te whakamahana i te pāmahana, te whakamahi i te waikawa hydrostatic te whakaheke kaha. Heoi, ko te taapiri o te waikawa ki te kai kai, inu inu ranei ka whakaiti i te kaha o te waikawa, ka herea te kaha o te umanga kai kia rite ki te whakamahi i nga waikawa hei whakapiripiri i te waikawa.te konutaiKi te ranunga konutai-tote me te mahi motuhake i runga i te waikawa citric. Waikawa lactic me te waikawa kino, tete konutaiI kitea te ranunga he aukati ngawari i runga i te waikawa o te waikawa citric me te waikawa kino, engari kaore e tata ki te kawatanga o te waikawa lactic.

2. Te konutaiKei te whakamahia i roto i te umanga kai hei utu mo te tote:

Ka whakatauritea ki te tote konutai iti e whakamahia ana,te konutaiHe iti te rereketanga o te reka, engari he painga kaore he raru, kaore he kawa me te tirotiro, kua waiho hei whakakapi mo te tote i roto i te tono whaihua. I tenei wa, ka whakamahia te nuinga i roto i te mara kai, penei i nga hua kore-tote me te taro. E korerotia ana e te whakamahite konutaiKo te utu ki te tote i roto i te paraoa paraoa kaore e taea noa te horoi i te hinu konutai iti, engari ka tutuki hoki te whakaheke tote me te kore e pa ki te paraihe.

3. Te konutaiKa whakapai ake i te reka o te kai:

E whakaatu ana te ripoata ko te taapiri i etahi monite konutaiI roto i te tukanga o te tukatuka o te kai ka pai ake te whakapai ake i te haunga o te soybean i nga hua soya. I roto i te tukanga o te tukatuka kaimoana, he nui o tete konutaiKo te tikanga ka tapiritia kia whakaitihia te kakara o te ika me te whakapai ake i te hiahia kai, ka whakaritea ki te ara o te hipoki, he iti ake te utu.

4. Te konutaiKa taea te whakapai ake i te kounga kai:

Ka rite ki te taapiri kai hou,te konutaie kore e pai ake te whakapai ake i te reka o te kai, engari ka whakarei ake ano hoki i nga ahuatanga kai o te kai. Ka whakatauritea ki te maha o nga taapiri kai i runga i te maakete, ko tana korekore kore-paitini kua riro i te waahi kanapa nui. Tuhinga o muate konutaiKa rite ki te karaihe zectate i Cheddar Cheese i whakaatu i terate konutaii taea te whakapiki i te ngoikore o te lactium lactate, te whakahaere i te uara pH o Chefarrium Crystal Crystal Crystal, kaore i te pai ake te kounga o te tiihi Cheddar.Te konutaiHe painga ano kei te aukati i te tohu o te pūmua me te whakakorenga o te myofibrin. Ināte konutaikua tapiritia ki Surimi, ko te kaha o te gels i muri i te whakawera he teitei ake i te kore o te konutai, nate konutaiKa taea te whakapai ake i te kounga o nga hua suturi.