Postdatum: 10, 20 jan, 2022

De molekulêre formule fannatrium glukis c6h11o7na en it molekulêre gewicht is 218.14. Yn 'e itenyndustry,natrium glukAs itenferljochting, kin de smaak fan iten jaan, ferbetterje de smaak fan iten, foarkomme dat proteïne-denaturaasje, ferbetterje de minne bitterheid en it ferfangen fan sâlt om leech natrium, natriumfrij iten te krijen. Op it stuit, it ûndersyk neinatrium glukFOAR DOMESTISKE WURKEN FIELDS FIRLIKE FIELDEN OP DE MATURATION OAN DE MATURATION OF PRODUPEN OF PREDION TECHNOLY EN DE REDIKE FAN PRODUASJE KOSTEN. Neffens de ferskillende gebrûk fan iten kin it ferdield wurde yn 'e folgjende kategoryen:

1. Natrium glukRegelt de soerstof fan iten:

Aciden tafoegje oan iten ferbetteret fiedingsfeiligens, om't soeren de primêre foarm binne yn 'e primêre oanmelding yn koelen yn' e rûnte yn kombinaasje mei hege temperatuer mei hege temperatuer mei hege temperatuer mei en hydrostatyske druktreden fermindert en dus kosten. De boppesteande soere om te folle of drankformulaasjes fan iten of drinken te ferminderjen fanwegen de hege aciditeit, dy't it fermogen fan 'e fiedingssyndustry beheint, om soerstof te brûken as konservativen troch te kombinearjennatrium glukyn in natrium-sâltmengsel en hannelje apart op sitroenzuur. Laktysk soer en kwea soer, denatrium glukMingsel waard fûn om matige ynhibysje te hawwen op 'e soerstof fan sitroensoer en kwea-soer, mar hast gjin effekt op' e acidity fan laktyske soere.

2. Natrium glukwurdt brûkt yn itenyndustry ynstee fan sâlt:

Yn ferliking mei it gewoanlik brûkte lege natriumsâlt,natrium glukHat net folle ferskil yn smaak, mar it hat de foardielen fan gjin irritaasje, gjin bitterheid en astringinsje, en is in ferfangen wurden foar sâlt yn praktyske applikaasje. Op it stuit wurdt it fral brûkt yn it itenfjild, lykas sâltfrije produkten en brea. It wurdt rapporteare dat mei gebrûknatrium glukYn plak fan sâlt yn brea-fermentaasje kin net allinich ferparkende lege natrium brea, mar ek berikke sâltreduksje sûnder te beynfloede sûnder te beynfiering.

3. Natrium glukferbetteret iten smaak:

It rapport lit sjen dat it tafoegjen fan in bepaalde hoemannichte fannatrium glukYn it proses fan fleisferwurking kin de geur fan sojabean better ferbetterje yn sojabeanprodukten. Yn it proses fan ferwurking fan seefoarmerken, in bepaald bedrach fannatrium glukwurdt normaal tafoege om de rook fan fisk te ferminderjen en te ferbetterjen fan iten appetit, en fergelike mei de tradisjonele manier fan dekking, de kosten binne leger.

4. Natrium glukkin iten kwaliteit ferbetterje:

As in nij iten tafoege,natrium glukferbetteret net allinich de smaak fan iten, mar ferbetteret ek de fiedingsferifikaasje fan iten. Yn ferliking mei in protte iten tafoegings op 'e merke is har net-toxyske harmleaze syn grutste helder plak wurden. Ynhibysje fannatrium glukAs Lactate Crystal yn Cheddar tsiis die bliken dienatrium glukKoe de oplosberens fan kalsium fan Calium ferheegje, regelje de PH-wearde fan CHEDDAR fan Calzaasje fan kalsy laktaat Crystal, dy't de fieding net allinich garandearre, mar ek de kwaliteit fan 'e cheddar tsiis ferbettere.Natrium glukHat ek ynhibearjende effekt op proteïne-denaturaasje en myofibrin ûntbining. Wannearnatrium glukwurdt tafoege oan Surimi, de Gel Sterkte fan Gels nei't ferwaarming is signifikant heger dan dat sûnder natrium gluktlik, dusnatrium glukkin de kwaliteit fan Surimi-produkten ferbetterje.