Fosfaat is ien fan 'e natuerlike yngrediïnten fan hast alle fiedings en wurdt in protte brûkt yn itenferwurking as in wichtich fiedingsyngrediïnt en funksjoneel additief.It natuerlik foarkommende fosfaat is fosfaatrots (befettet kalsiumfosfaat).Sulphuric acid reageart mei de fosfaatrots om kalsiumdihydrogenfosfaat en kalsiumsulfaat te produsearjen dy't troch planten opnommen wurde kinne om fosfaat te meitsjen.Fosfaten kinne ûnderferdield wurde yn ortofosfaten en polykondensearre fosfaten: de fosfaten dy't brûkt wurde by it ferwurkjen fan iten binne meastentiids natrium, kalsium, kalium, en izer- en sink sâlten as fiedingsfersterkers.Faak brûkte fosfaten fan fiedselkwaliteit D'r binne mear dan 30 soarten.Natriumfosfaat is it wichtichste konsumpsjetype fan fosfaat foar húshâldlik iten.Mei de ûntwikkeling fan itenferwurkingstechnology nimt it konsumpsje fan kaliumfosfaat ek jier nei jier ta.