-
Natrijev heksametafosfat 68%
Fosfat je ena od naravnih sestavin skoraj vseh živil in se pogosto uporablja v predelavi hrane kot pomembna živilska sestavina in funkcionalni dodatek.Naravni fosfat je fosfatna kamnina (ki vsebuje kalcijev fosfat).Žveplova kislina reagira s fosfatno kamnino, da proizvede kalcijev dihidrogenfosfat in kalcijev sulfat, ki ju rastline lahko absorbirajo in proizvedejo fosfat.Fosfate lahko razdelimo na ortofosfate in polikondenzirane fosfate: fosfati, ki se uporabljajo pri predelavi hrane, so običajno natrijeve, kalcijeve, kalijeve ter železove in cinkove soli kot ojačevalci hranil.Običajno uporabljeni fosfati za živila Obstaja več kot 30 vrst.Natrijev fosfat je glavna poraba domačega živilskega fosfata.Z razvojem živilskopredelovalne tehnologije se iz leta v leto povečuje tudi poraba kalijevega fosfata.
-
Natrijev heksametafosfat CAS 10124-56-8 (SHMP)
SHMP je bel kristaliničen prah s specifično težo 2,484 (20 ℃).Je topen v vodi, vendar netopen v organskih topilih in ima močno higroskopsko funkcijo.Ima pomembno sposobnost keliranja kovinskih ionov Ca in Mg.
