-
સોડિયમ હેક્સામેટાફોસ્ફેટ 68%
ફોસ્ફેટ એ લગભગ તમામ ખાદ્યપદાર્થોના કુદરતી ઘટકોમાંનું એક છે અને ખાદ્ય પ્રક્રિયામાં મહત્વપૂર્ણ ખાદ્ય ઘટક અને કાર્યાત્મક ઉમેરણ તરીકે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.કુદરતી રીતે બનતું ફોસ્ફેટ ફોસ્ફેટ રોક (કેલ્શિયમ ફોસ્ફેટ ધરાવતું) છે.સલ્ફ્યુરિક એસિડ ફોસ્ફેટ ખડક સાથે કેલ્શિયમ ડાયહાઈડ્રોજન ફોસ્ફેટ અને કેલ્શિયમ સલ્ફેટ ઉત્પન્ન કરવા માટે પ્રતિક્રિયા આપે છે જે ફોસ્ફેટ ઉત્પન્ન કરવા માટે છોડ દ્વારા શોષી શકાય છે.ફોસ્ફેટ્સને ઓર્થોફોસ્ફેટ્સ અને પોલીકોન્ડેન્સ્ડ ફોસ્ફેટ્સમાં વિભાજિત કરી શકાય છે: ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ફોસ્ફેટ્સ સામાન્ય રીતે સોડિયમ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને આયર્ન અને ઝીંક ક્ષાર પોષક બળતણ તરીકે હોય છે.સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા ફૂડ-ગ્રેડ ફોસ્ફેટ્સની 30 થી વધુ જાતો છે.સોડિયમ ફોસ્ફેટ એ ઘરેલું ખાદ્ય ફોસ્ફેટનો મુખ્ય વપરાશ પ્રકાર છે.ફૂડ પ્રોસેસિંગ ટેક્નોલોજીના વિકાસ સાથે, પોટેશિયમ ફોસ્ફેટનો વપરાશ પણ દર વર્ષે વધી રહ્યો છે.
-
સોડિયમ હેક્સામેટાફોસ્ફેટ CAS 10124-56-8 (SHMP)
SHMP એ 2.484 (20 ℃) ની ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ સાથે સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર છે.તે પાણીમાં દ્રાવ્ય છે પરંતુ કાર્બનિક દ્રાવકોમાં અદ્રાવ્ય છે અને તે મજબૂત હાઇગ્રોસ્કોપિક કાર્ય ધરાવે છે.તે મેટલ આયનો Ca અને Mg માટે નોંધપાત્ર ચેલેટીંગ ક્ષમતા ધરાવે છે.
