Phosphat ass ee vun den natierlechen Zutaten vu bal all Liewensmëttel a gëtt wäit an der Liewensmëttelveraarbechtung als e wichtege Liewensmëttelbestanddeel a funktionnelle Additiv benotzt.Den natierleche Phosphat ass Phosphatgesteente (enthalt Kalziumphosphat).Schwefelsäure reagéiert mam Phosphatsteen fir Kalziumdihydrogenphosphat a Kalziumsulfat ze produzéieren, déi vu Planzen absorbéiert kënne ginn fir Phosphat ze produzéieren.Phosphate kënnen an Orthophosphate a polykondenséierte Phosphate opgedeelt ginn: d'Phosphate, déi an der Liewensmëttelveraarbechtung benotzt ginn, sinn normalerweis Natrium, Kalzium, Kalium, an Eisen- an Zinksalze als Nährstoffverstärker.Allgemeng benotzt Liewensmëttel-grade Phosphate Et gi méi wéi 30 Varietéiten.Natriumphosphat ass den Haaptverbrauchsart vun Haushaltsphosphat.Mat der Entwécklung vun der Liewensmëttelveraarbechtungstechnologie geet de Konsum vu Kaliumphosphat och Joer zu Joer erop.