Natriumgluconat och D-Glukonsäure genannt, Monosodiumsalz ass d'Natriumsalz vu Gluconsäure a gëtt duerch Fermentatioun vu Glukos produzéiert.Et ass e wäiss granulär, kristallin Feststoff / Pudder dat ganz löslech am Waasser ass.Et ass net korrosiv, net gëfteg, biodegradéierbar an erneierbar.Et ass resistent géint Oxidatioun a Reduktioun och bei héijen Temperaturen.D'Haaptrei Eegeschafte vum Natriumgluconat ass seng exzellent chelatéierend Kraaft, besonnesch an alkalesche a konzentréiert alkalesche Léisungen.Et formt stabil Chelate mat Kalzium, Eisen, Kupfer, Aluminium an aner Schwéiermetaller.Et ass e superior Chelating Agent wéi EDTA, NTA a Phosphonate.