Natríumglúkónat einnig kallað D-glúkónsýra, mónatríumsalt er natríumsalt glúkónsýru og er framleitt með gerjun glúkósa.Það er hvítt kornótt, kristallað fast efni/duft sem er mjög leysanlegt í vatni.Það er ekki ætandi, ekki eitrað, niðurbrjótanlegt og endurnýjanlegt. Það er ónæmt fyrir oxun og minnkun jafnvel við háan hita.Aðaleiginleiki natríumglúkónats er framúrskarandi klóbindandi kraftur, sérstaklega í basískum og óblandaðri basískum lausnum.Það myndar stöðug klóöt með kalsíum, járni, kopar, áli og öðrum þungmálmum.Það er betri klóbindandi efni en EDTA, NTA og fosfónöt.