சோடியம் குளுக்கோனேட் தயாரிப்பு தகவல்(உணவு தரம்):
சோடியம் குளுக்கோனேட்டின் மூலக்கூறு சூத்திரம் C6H11O7Na மற்றும் மூலக்கூறு எடை 218.14 ஆகும்.உணவுத் தொழிலில், சோடியம் குளுக்கோனேட் ஒரு உணவு சேர்க்கையாக, உணவில் புளிப்புச் சுவையைத் தருகிறது, உணவின் சுவையை அதிகரிக்கிறது, புரதச் சிதைவைத் தடுக்கிறது, கெட்ட கசப்பு மற்றும் துவர்ப்புத்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் உப்பைப் பதிலாக குறைந்த சோடியம், சோடியம் இல்லாத உணவைப் பெறலாம்.தற்போது, வீட்டுப் பணியாளர்களுக்கான சோடியம் குளுக்கோனேட்டின் ஆராய்ச்சி முக்கியமாக உற்பத்தி மற்றும் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தின் முதிர்ச்சி மற்றும் உற்பத்தி செலவைக் குறைப்பதில் கவனம் செலுத்துகிறது.