Informations sur le produit du gluconate de sodium (qualité alimentaire) :
La formule moléculaire du gluconate de sodium est C6H11O7Na et le poids moléculaire est de 218,14.Dans l'industrie alimentaire, le gluconate de sodium en tant qu'additif alimentaire peut donner un goût aigre aux aliments, améliorer le goût des aliments, prévenir la dénaturation des protéines, améliorer la mauvaise amertume et l'astringence et remplacer le sel pour obtenir des aliments à faible teneur en sodium et sans sodium.À l'heure actuelle, la recherche sur le gluconate de sodium destiné aux travailleurs domestiques se concentre principalement sur la maturation de la technologie de production et de préparation et sur la réduction des coûts de production.