सोडियम ग्लूकोनेट उत्पाद जानकारी (खाद्य ग्रेड):
सोडियम ग्लूकोनेट का आणविक सूत्र C6H11O7Na है और आणविक भार 218.14 है।खाद्य उद्योग में, खाद्य योज्य के रूप में सोडियम ग्लूकोनेट, भोजन को खट्टा स्वाद दे सकता है, भोजन का स्वाद बढ़ा सकता है, प्रोटीन विकृतीकरण को रोक सकता है, खराब कड़वाहट और कसैलेपन में सुधार कर सकता है, और कम सोडियम, सोडियम मुक्त भोजन प्राप्त करने के लिए नमक की जगह ले सकता है।वर्तमान में, घरेलू कामगारों के लिए सोडियम ग्लूकोनेट का अनुसंधान मुख्य रूप से उत्पादन और तैयारी प्रौद्योगिकी की परिपक्वता और उत्पादन लागत में कमी पर केंद्रित है।