Natrio gliukonato produkto informacija (maisto klasė):
Natrio gliukonato molekulinė formulė yra C6H11O7Na, o molekulinė masė yra 218,14.Maisto pramonėje natrio gliukonatas, kaip maisto priedas, gali suteikti maistui rūgštų skonį, sustiprinti maisto skonį, užkirsti kelią baltymų denatūravimui, pagerinti blogą kartumą ir sutraukiamumą bei pakeisti druską, kad būtų gautas maistas be natrio.Šiuo metu namų ūkio darbuotojų natrio gliukonato tyrimai daugiausia orientuoti į gamybos ir paruošimo technologijos brandinimą bei gamybos sąnaudų mažinimą.