Sodio glukonatoaren produktuaren informazioa (elikagaien kalitatea):
Sodio glukonatoaren formula molekularra C6H11O7Na da eta pisu molekularra 218,14 da.Elikagaien industrian, sodio glukonatoa elikagai-gehigarri gisa, elikagaien zaporea garratza eman dezake, elikagaien zaporea hobetu, proteinen desnaturalizazioa saihestu, mingostasun txarra eta astringentzia hobetu eta gatza ordezkatu sodio gutxiko elikagaiak lortzeko.Gaur egun, etxeko langileentzako sodio glukonatoaren ikerketa produkzio eta prestaketa teknologiaren heltze eta ekoizpen kostuaren murrizketan oinarritzen da batez ere.