Натрийн глюконатын бүтээгдэхүүний мэдээлэл (хүнсний зэрэг):
Натрийн глюконатын молекулын томъёо нь C6H11O7Na, молекул жин нь 218.14.Хүнсний үйлдвэрлэлд натрийн глюконат нь хүнсний нэмэлт болгон хүнсний исгэлэн амтыг өгч, хоолны амтыг сайжруулж, уургийн денатурациас урьдчилан сэргийлж, муу гашуун, хөгшрөлтийг сайжруулж, давсыг орлуулж, натри багатай, натригүй хоол хүнс авах боломжтой.Одоогийн байдлаар гэрийн ажилчдад зориулсан натрийн глюконатын судалгаа нь үйлдвэрлэл, бэлтгэх технологийг боловсронгуй болгох, үйлдвэрлэлийн өртгийг бууруулахад голчлон анхаарч байна.