Eolas Táirge Glúcónáit Sóidiam (Grád Bia):
Is é an fhoirmle mhóilíneach de gluconate sóidiam C6H11O7Na agus is é an meáchan móilíneach 218.14.I dtionscal an bhia, is féidir le gluconate sóidiam mar bhreiseán bia, blas géar a thabhairt do bhia, blas an bhia a fheabhsú, dínádúrú próitéin a chosc, droch-searbhas agus astringency a fheabhsú, agus salann a athsholáthar chun sóidiam íseal a fháil, bia saor ó sóidiam.Faoi láthair, díríonn an taighde ar gluconate sóidiam d'oibrithe baile go príomha ar aibiú na teicneolaíochta táirgthe agus ullmhúcháin agus laghdú costas táirgthe.