Πληροφορίες προϊόντος γλυκονικού νατρίου (κατηγορία τροφίμων):
Ο μοριακός τύπος του γλυκονικού νατρίου είναι C6H11O7Na και το μοριακό βάρος είναι 218,14.Στη βιομηχανία τροφίμων, το γλυκονικό νάτριο ως πρόσθετο τροφίμων, μπορεί να δώσει στα τρόφιμα ξινή γεύση, να ενισχύσει τη γεύση του φαγητού, να αποτρέψει τη μετουσίωση των πρωτεϊνών, να βελτιώσει την κακή πικράδα και τη στυπτικότητα και να αντικαταστήσει το αλάτι για να αποκτήσει τροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, χωρίς νάτριο.Προς το παρόν, η έρευνα του γλυκονικού νατρίου για οικιακούς εργάτες επικεντρώνεται κυρίως στην ωρίμανση της τεχνολογίας παραγωγής και παρασκευής και στη μείωση του κόστους παραγωγής.