Датум на објавување: 12, ноември, 2021 година
Фосфатиможе да се подели на едноставнифосфатии сложенифосфатиспоред нивниот состав.Таканаречениот едноставенфосфатсе однесува на различни соли на ортофосфорна киселина, вклучувајќи ја и ортофосфорната киселина: M3PO4;монохидроген фосфат: МХПО4;дихидроген фосфат: MH2PO4, итн.;комплекс фосфат се однесува на линеарен полифосфат, разгранет суперфосфат и цикличен полиметафосфат, итн.

игра многу важна улога во нашите животи.Главен извор на внес на фосфор од страна на човечкото тело е природната храна илихрана фосфатадитиви. Фосфате природен дел од речиси сите намирници.Една од состојките.Бидејќифосфатможе да ја подобри или да даде низа одлични својства на храната, таа се користи во преработката на храна пред повеќе од 100 години, а широко се користи од 1970-тите.Во моментов,фосфате еден од најкористените прехранбени адитиви со голема количина.Како важна прехранбена состојка и функционален додаток, широко се користи во производи од месо, производи од живина, морски плодови, овошје, зеленчук, млечни производи, печени производи, пијалоци, производи од компири, зачини, погодна храна итн.

1. Фосфатима зајакнувачки ефект врз протеините и глобулинот, бидејќи може да ја подобри хидратацијата и капацитетот за задржување вода на месните производи, да ја подобри водопропустливоста, да го промовира омекнувањето на храната и да го подобри квалитетот на храната.
2. Кисел фосфатобично се користи како меки киселина како средство за квасец за печените производи и реагира со бикарбонат за да обезбеди гас на јаглерод диоксид за процесот на печење.
3. Фосфатможе да се користи како високо-ефикасен регулатор на pH и стабилизатор на pH за да се направи вкусот на храната повкусен.Меѓу нив, дихидроген фосфатот има најсилен пуферски ефект.
4. Фосфатвлијае на капацитетот за задржување вода и бојата на месото при преработката на месото.Фосфате високо хидрофилно средство за задржување на влага, кое може многу добро да ја стабилизира влагата содржана во храната.
5. Трикалциум фосфатобично се користи како средство против стврднување за да се подобрат својствата на слободно течење на прашокот или хигроскопската храна.
6. Магнезиум фосфат, железо фосфат и цинк фосфат често се користат како засилувачи на минерални хранливи материи во преработката на храна.
7.Фосфатможе ефикасно да се комбинира со метални катјони и може да ја намали стабилноста на клеточниот ѕид за време на клеточната делба, а исто така може да ја намали термичката стабилност на многу клетки,