Posdatum: 12, November 2021
Fosfatekan in eenvoudige verdeel wordfosfateen kompleksfosfatevolgens hul samestelling. Die sogenaamde eenvoudigefosfaatverwys na verskillende soute van ortofosforsuur, insluitend ortofosforsuur: M3PO4; Monohidrogeenfosfaat: MHPO4; Dihidrogeenfosfaat: MH2PO4, ens.; Komplekse fosfaat verwys na lineêre polifosfaat, vertakte superfosfaat en sikliese polimetafosfaat, ens.

Speel 'n baie belangrike rol in ons lewens. Die belangrikste bron van fosforinname deur die menslike liggaam is natuurlike voedsel ofVoedselfosfaatbymiddels. Fosfaatis 'n natuurlike deel van byna alle kosse. Een van die bestanddele. OmdatfosfaatKan 'n reeks uitstekende eienskappe aan voedsel verbeter of oordra, dit is meer as 100 jaar gelede in voedselverwerking gebruik, en dit word sedert die 1970's wyd gebruik. Tans,fosfaatis een van die mees gebruikte voedseladditiewe met 'n groot hoeveelheid. As 'n belangrike voedselbestanddeel en funksionele toevoeging, word dit wyd gebruik in vleisprodukte, pluimveeprodukte, seekos, vrugte, groente, suiwelprodukte, gebak, drank, aartappelprodukte, geurmiddels, gemakskos, ens.

1. FosfaatHet 'n versterkende effek op proteïen en globulien, omdat dit die hidrasie en waterhouvermoë van vleisprodukte kan verbeter, die deurlaatbaarheid van die water kan verbeter, die versagting van voedsel kan bevorder en die kwaliteit van voedsel kan verbeter.
2. Suurfosfaatword gewoonlik as 'n donsige suur gebruik as 'n suurdeegmiddel vir gebakte produkte, en reageer met bikarbonaat om koolstofdioksiedgas vir die bakproses te voorsien.
3. Fosfaatkan gebruik word as 'n hoë-doeltreffendheid pH-reguleerder en pH-stabilisator om voedsel lekkerder te laat smaak. Onder hulle het dihidrogeenfosfaat die sterkste buffer -effek.
4. Fosfaatbeïnvloed die waterhouvermoë en kleur van vleis tydens vleisverwerking.Fosfaatis 'n hoogs hidrofiliese vogretensie -middel, wat die vog in voedsel baie goed kan stabiliseer.
5. Tricalcium fosfaatword gewoonlik gebruik as 'n anti-maak-middel om die vrylopende eienskappe van poeiers of higroskopiese voedsel te verbeter.
6. magnesiumfosfaat, ysterfosfaat en sinkfosfaat word dikwels gebruik as minerale voedingsmiddels in voedselverwerking.
7.Fosfaatkan effektief met metaalkatione kombineer, en dit kan die stabiliteit van die selwand tydens seldeling verminder, en dit kan ook die termiese stabiliteit van baie selle verminder,