پوسٹ تاریخ: 12، نومبر ، 2021
فاسفیٹسسادہ میں تقسیم کیا جاسکتا ہےفاسفیٹساور پیچیدہفاسفیٹسان کی تشکیل کے مطابق۔ نام نہاد آسانفاسفیٹآرتھو فاسفورک ایسڈ کے مختلف نمکیات سے مراد ہے ، بشمول آرتھو فاسفورک ایسڈ: M3PO4 ؛ مونوہائیڈروجن فاسفیٹ: MHPO4 ؛ ڈائیڈروجن فاسفیٹ: MH2PO4 ، وغیرہ۔ پیچیدہ فاسفیٹ سے مراد لکیری پولی فاسفیٹ ، برانچڈ سپر فاسفیٹ اور سائیکلک پولیمیٹافاسفیٹ وغیرہ ہیں۔

ہماری زندگی میں ایک بہت اہم کردار ادا کرتا ہے۔ انسانی جسم کے ذریعہ فاسفورس کی مقدار کا بنیادی ذریعہ قدرتی کھانا ہے یافوڈ فاسفیٹاضافی فاسفیٹتقریبا all تمام کھانے کی اشیاء کا فطری حصہ ہے۔ اجزاء میں سے ایک۔ کیونکہفاسفیٹکھانے میں عمدہ خصوصیات کی ایک سیریز کو بہتر یا فراہم کرسکتے ہیں ، یہ 100 سال سے زیادہ پہلے فوڈ پروسیسنگ میں استعمال ہوتا رہا ہے ، اور یہ 1970 کی دہائی سے بڑے پیمانے پر استعمال ہورہا ہے۔ اس وقت ،فاسفیٹایک بڑی مقدار میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والے کھانے پینے میں سے ایک ہے۔ کھانے کے ایک اہم اجزاء اور فعال اضافی کے طور پر ، یہ گوشت کی مصنوعات ، مرغی کی مصنوعات ، سمندری غذا ، پھل ، سبزیاں ، دودھ کی مصنوعات ، بیکڈ مصنوعات ، مشروبات ، آلو کی مصنوعات ، سیزننگ ، سہولت فوڈ وغیرہ میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔

1. فاسفیٹپروٹین اور گلوبلین پر ایک مضبوط اثر پڑتا ہے ، کیونکہ اس سے گوشت کی مصنوعات کی ہائیڈریشن اور پانی کے انعقاد کی گنجائش میں بہتری آسکتی ہے ، پانی کی پارگمیتا کو بہتر بنایا جاسکتا ہے ، کھانے کی نرمی کو فروغ مل سکتا ہے اور کھانے کے معیار کو بہتر بنایا جاسکتا ہے۔
2. تیزابیت فاسفیٹعام طور پر بیکڈ مصنوعات کے لئے خمیر کرنے والے ایجنٹ کے طور پر فلافی ایسڈ کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، اور بیکنگ کے عمل کے لئے کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس فراہم کرنے کے لئے بائک کاربونیٹ کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے۔
3. فاسفیٹکھانے کے ذائقہ کو مزید لذیذ بنانے کے لئے اعلی کارکردگی پی ایچ ریگولیٹر اور پییچ اسٹیبلائزر کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ان میں ، ڈائی ہائیڈروجن فاسفیٹ کا سب سے مضبوط اثر ہے۔
4. فاسفیٹگوشت کی پروسیسنگ کے دوران پانی کے انعقاد کی گنجائش اور گوشت کے رنگ کو متاثر کرتا ہے۔فاسفیٹایک انتہائی ہائیڈرو فیلک نمی برقرار رکھنے کا ایجنٹ ہے ، جو کھانے میں موجود نمی کو بہت اچھی طرح سے مستحکم کرسکتا ہے۔
5. ٹریکلسیم فاسفیٹعام طور پر پاؤڈر یا ہائگروسکوپک کھانے کی آزادانہ خصوصیات کو بہتر بنانے کے لئے اینٹی کیکنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
6. میگنیشیم فاسفیٹ ، آئرن فاسفیٹ ، اور زنک فاسفیٹ اکثر فوڈ پروسیسنگ میں معدنی غذائی اجزاء کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔
7.فاسفیٹمؤثر طریقے سے دھات کیشنز کے ساتھ مل سکتا ہے ، اور یہ سیل ڈویژن کے دوران سیل کی دیوار کے استحکام کو کم کرسکتا ہے ، اور یہ بہت سے خلیوں کے تھرمل استحکام کو بھی کم کرسکتا ہے ،