Postdatum: 12, November 2021
Fosfatenkan worden verdeeld in eenvoudigfosfatenen complexfosfatenVolgens hun compositie. De zogenaamde eenvoudigfosfaatVerwijst naar verschillende zouten van orthofosforzuur, waaronder orthofosforzuur: M3PO4; Monohydrogen fosfaat: MHPO4; Dihydrogen fosfaat: MH2PO4, enz.; Complex fosfaat verwijst naar lineair polyfosfaat, vertakt superfosfaat en cyclisch polymetafosfaat, enz.

speelt een zeer belangrijke rol in ons leven. De belangrijkste bron van fosforinname door het menselijk lichaam is natuurlijk voedsel ofvoedselfosfaatadditieven. Fosfaatis een natuurlijk onderdeel van bijna alle voedingsmiddelen. Een van de ingrediënten. OmdatfosfaatKan een reeks uitstekende eigenschappen verbeteren of geven aan voedsel, het is meer dan 100 jaar geleden gebruikt in voedselverwerking en wordt sinds de jaren zeventig veel gebruikt. Momenteel,fosfaatis een van de meest gebruikte voedseladditieven met een grote hoeveelheid. Als een belangrijk voedselingrediënt en functioneel additief wordt het veel gebruikt in vleesproducten, pluimveeproducten, zeevruchten, fruit, groenten, zuivelproducten, gebakken producten, dranken, aardappelproducten, kruiden, gemaksvoedsel, etc. worden verwerkt.

1. FosfaatHeeft een versterkend effect op eiwitten en globuline, omdat het de hydratatie- en waterbehoudcapaciteit van vleesproducten kan verbeteren, de waterpermeabiliteit kan verbeteren, het verzachten van voedsel kan bevorderen en de kwaliteit van het voedsel kan verbeteren.
2. Zuur fosfaatwordt meestal gebruikt als een donzig zuur als een rijsmiddel voor gebakken producten en reageert met bicarbonaat om koolstofdioxidegas te leveren voor het bakproces.
3. FosfaatKan worden gebruikt als een zeer efficiënte PH-regulator en pH-stabilisator om voedsel te smaken heerlijker te maken. Onder hen heeft dihydrogen fosfaat het sterkste bufferende effect.
4. Fosfaatbeïnvloedt de waterhoudende capaciteit en kleur van vlees tijdens het verwerking van vlees.Fosfaatis een zeer hydrofiel vochtretentiemiddel, dat het vocht in voedsel zeer goed kan stabiliseren.
5. Tricalciumfosfaatwordt meestal gebruikt als een anti-snijmiddel om de vrij stromende eigenschappen van poeders of hygroscopisch voedsel te verbeteren.
6. Magnesiumfosfaat, ijzerfosfaat en zinkfosfaat worden vaak gebruikt als minerale voedingsstoffenverf bij voedselverwerking.
7.Fosfaatkan effectief combineren met metaalkationen, en het kan de stabiliteit van de celwand tijdens de celdeling verminderen, en het kan ook de thermische stabiliteit van veel cellen verminderen,