పోస్ట్ తేదీ: 12, నవంబర్, 2021
ఫాస్ఫేట్లుసరళంగా విభజించవచ్చుఫాస్ఫేట్లుమరియు సంక్లిష్టమైనదిఫాస్ఫేట్లువారి కూర్పు ప్రకారం. సింపుల్ అని పిలవబడేదిఫాస్ఫేట్ఆర్థోఫాస్ఫోరిక్ ఆమ్లం యొక్క వివిధ లవణాలను సూచిస్తుంది, వీటిలో ఆర్థోఫాస్ఫోరిక్ ఆమ్లం: M3PO4; మోనోహైడ్రోజన్ ఫాస్ఫేట్: MHPO4; డైహైడ్రోజన్ ఫాస్ఫేట్: MH2PO4, మొదలైనవి; కాంప్లెక్స్ ఫాస్ఫేట్ సరళ పాలిఫాస్ఫేట్, బ్రాంచ్డ్ సూపర్ఫాస్ఫేట్ మరియు చక్రీయ పాలిమెటాఫాస్ఫేట్ మొదలైన వాటిని సూచిస్తుంది.

మన జీవితంలో చాలా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. మానవ శరీరం చేత భాస్వరం తీసుకోవడం యొక్క ప్రధాన మూలం సహజ ఆహారం లేదాఫుడ్ ఫాస్ఫేట్సంకలనాలు. ఫాస్ఫేట్దాదాపు అన్ని ఆహారాలలో సహజమైన భాగం. పదార్థాలలో ఒకటి. ఎందుకంటేఫాస్ఫేట్ఆహారానికి అద్భుతమైన లక్షణాల శ్రేణిని మెరుగుపరచవచ్చు లేదా ఇవ్వగలదు, ఇది 100 సంవత్సరాల క్రితం ఆహార ప్రాసెసింగ్‌లో ఉపయోగించబడింది మరియు ఇది 1970 ల నుండి విస్తృతంగా ఉపయోగించబడింది. ప్రస్తుతం,ఫాస్ఫేట్పెద్ద మొత్తంలో ఎక్కువగా ఉపయోగించే ఆహార సంకలనాలలో ఒకటి. ఒక ముఖ్యమైన ఆహార పదార్ధం మరియు క్రియాత్మక సంకలితంగా, ఇది మాంసం ఉత్పత్తులు, పౌల్ట్రీ ఉత్పత్తులు, సీఫుడ్, పండ్లు, కూరగాయలు, పాల ఉత్పత్తులు, కాల్చిన ఉత్పత్తులు, పానీయాలు, బంగాళాదుంప ఉత్పత్తులు, చేర్పులు, సౌకర్యవంతమైన ఆహారం మొదలైన వాటిలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతోంది.

1. ఫాస్ఫేట్ప్రోటీన్ మరియు గ్లోబులిన్ పై బలోపేత ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది మాంసం ఉత్పత్తుల యొక్క ఆర్ద్రీకరణ మరియు నీటిని పట్టుకునే సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, నీటి పారగమ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది, ఆహారాన్ని మృదువుగా మరియు ఆహార నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది.
2. ఆమ్ల ఫాస్ఫేట్సాధారణంగా కాల్చిన ఉత్పత్తులకు పులియబెట్టిన ఏజెంట్‌గా మెత్తటి ఆమ్లంగా ఉపయోగిస్తారు మరియు బేకింగ్ ప్రక్రియ కోసం కార్బన్ డయాక్సైడ్ వాయువును అందించడానికి బైకార్బోనేట్‌తో స్పందిస్తుంది.
3. ఫాస్ఫేట్ఆహార రుచిని మరింత రుచికరంగా మార్చడానికి అధిక-సామర్థ్య పిహెచ్ రెగ్యులేటర్ మరియు పిహెచ్ స్టెబిలైజర్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. వాటిలో, డైహైడ్రోజన్ ఫాస్ఫేట్ బలమైన బఫరింగ్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
4. ఫాస్ఫేట్మాంసం ప్రాసెసింగ్ సమయంలో నీటి పట్టుకున్న సామర్థ్యం మరియు మాంసం రంగును ప్రభావితం చేస్తుంది.ఫాస్ఫేట్అత్యంత హైడ్రోఫిలిక్ తేమ నిలుపుదల ఏజెంట్, ఇది ఆహారంలో ఉన్న తేమను బాగా స్థిరీకరించగలదు.
5. ట్రైకాల్సియం ఫాస్ఫేట్పొడులు లేదా హైగ్రోస్కోపిక్ ఆహారాల యొక్క స్వేచ్ఛా-ప్రవహించే లక్షణాలను మెరుగుపరచడానికి సాధారణంగా యాంటీ-కేకింగ్ ఏజెంట్‌గా ఉపయోగిస్తారు.
6. మెగ్నీషియం ఫాస్ఫేట్, ఐరన్ ఫాస్ఫేట్ మరియు జింక్ ఫాస్ఫేట్ తరచుగా ఆహార ప్రాసెసింగ్‌లో ఖనిజ పోషక ఫోర్టిఫైయర్‌లుగా ఉపయోగించబడతాయి.
7.ఫాస్ఫేట్లోహపు కాటయాన్స్ తో సమర్థవంతంగా మిళితం చేయగలదు మరియు ఇది కణ విభజన సమయంలో సెల్ గోడ యొక్క స్థిరత్వాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు ఇది చాలా కణాల ఉష్ణ స్థిరత్వాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది,