ఫెర్రస్ గ్లూకోనేట్, పరమాణు సూత్రం C12H22O14Fe·2H2O, మరియు సాపేక్ష పరమాణు ద్రవ్యరాశి 482.18.ఇది ఆహారంలో రంగు రక్షణగా మరియు పోషక బలవర్ధకంగా ఉపయోగించవచ్చు.తగ్గిన ఇనుముతో గ్లూకోనిక్ ఆమ్లాన్ని తటస్థీకరించడం ద్వారా దీనిని తయారు చేయవచ్చు.ఫెర్రస్ గ్లూకోనేట్ అధిక జీవ లభ్యత, నీటిలో మంచి ద్రావణీయత, ఆస్ట్రింజెన్సీ లేకుండా తేలికపాటి రుచి మరియు పాల పానీయాలలో మరింత బలవర్థకమైనది, అయితే ఇది ఆహార రంగు మరియు రుచిలో మార్పులను కలిగించడం కూడా సులభం, ఇది దాని అప్లికేషన్ను కొంత వరకు పరిమితం చేస్తుంది.