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Gluconate ferroso di qualità alimentare di materia prima Nutrition Enhancer Polvere gialla grigiastra
Gluconate ferru, a formula molekulari hè C12H22O14Fe·2H2O, è a massa moleculare relative hè 482,18.Pò esse usatu cum'è protettivu di culore è fortificante nutrizionale in l'alimentariu.Pò esse fatta da neutralizà l'acidu gluconicu cù ferru ridutta.Gluconate ferru hè carattarizatu da una alta biodisponibilità, una bona solubilità in l'acqua, un sapore suave senza astringenza, è hè più furtificatu in e bevande di latti, ma hè ancu faciule di causà cambiamenti in u culore è u gustu di l'alimentu, chì limita a so applicazione à un certu puntu.
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Gluconate ferru di qualità industriale
Gluconate ferru hè un polveru finitu o particeddi giallu grisgiu o verde chjaru giallu.Hè facilmente solubile in acqua (10g / 100mg acqua calda), quasi insoluble in etanol.5% di suluzione aquosa hè acidica à tornasole, è l'aghjunzione di glucose pò fà stabile.Puzza cum'è caramelu.
