فيرس گلوڪوونيٽ، ماليڪيولر فارمولا C12H22O14Fe·2H2O آهي، ۽ ملائيڪيولر ماس 482.18 آهي.اهو هڪ رنگ محافظ طور استعمال ڪري سگهجي ٿو ۽ کاڌي ۾ غذائي مضبوط ڪرڻ وارو.اهو گهٽجي لوهه سان گلوڪوونڪ ايسڊ کي غير جانبدار ڪري سگهجي ٿو.فيرس گلوڪوونيٽ جي خاصيت آهي اعلي جيو دستيابي، پاڻيء ۾ سٺي حلاليت، بغير بغير نرم ذائقي، ۽ کير جي مشروبات ۾ وڌيڪ مضبوط آهي، پر اهو پڻ آسان آهي ته کاڌي جي رنگ ۽ ذائق ۾ تبديليون، جيڪي ان جي استعمال کي هڪ خاص حد تائين محدود ڪن ٿا.