-
Ferroudan glukonat od hrane
Željezni glukonat, molekularna formula je C12H22O14FE · 2H2O, a relativna molekularna masa je 482,18. Može se koristiti kao zaštitni znak boje i hranjive opreznosti u hrani. Može se izvesti neutralizacijom glukonske kiseline sa smanjenim željezom. Fero-glukonat odlikuje visoka bioraspoloživost, dobra rastvorljivost u vodi, blag aroma bez tvrdnje, a više je učvršćena u pićima mlijeka, ali lako je uzrokovati promjene u boji hrane i ukusa, što u određenoj mjeri ograničava svoju primjenu u određenoj mjeri.
-
Industrijski razredni glukonat
Željezan glukonat je žuti sivi ili svijetlo zeleni žuti fini prah ili čestice. Lako je topivo u vodi (10g / 100mg tople vode), gotovo nerastvorljivo u etanolu. 5% vodeno rješenje je kiselo za lakmus, a dodavanje glukoze može učiniti stabilnim. Miriše na karamelu.