-
Željezni glukonat Pojačivač ishrane sirovina za hranu, sivkasto žuti prah
Željezni glukonat, molekulska formula je C12H22O14Fe·2H2O, a relativna molekulska masa je 482,18.Može se koristiti kao sredstvo za zaštitu boje i nutritivno pojačalo u hrani.Može se napraviti neutralizacijom glukonske kiseline reduciranim željezom.Željezni glukonat karakterizira visoka bioraspoloživost, dobra topljivost u vodi, blag okus bez trpkosti, te je pojačan u mliječnim napitcima, ali lako može izazvati promjene u boji i okusu hrane, što u određenoj mjeri ograničava njegovu primjenu.
-
Industrijski željezni glukonat
Željezni glukonat je žuto sivi ili svijetlozeleno žuti fini prah ili čestice.Lako je rastvorljiv u vodi (10g / 100mg tople vode), skoro nerastvorljiv u etanolu.5% vodena otopina je kisela do lakmusa, a dodavanje glukoze može je učiniti stabilnom.Miriše na karamelu.
