-
Gıda sınıfı demirli glukonat
Demir glukonat, moleküler formül C12H22O14Fe · 2H2O'dur ve göreceli moleküler kütle 482.18'dir. Gıdalarda renk koruyucu ve beslenme türkütörü olarak kullanılabilir. Glukonik asidi azaltılmış demir ile nötralize ederek yapılabilir. Demir glukonat, yüksek biyoyararlanım, suda iyi çözünürlük, büzülme olmadan hafif lezzet ile karakterizedir ve süt içeceklerinde daha güçlendirilir, ancak uygulanmasını bir dereceye kadar sınırlayan gıda rengi ve lezzetinde değişikliklere neden olmak da kolaydır.
-
Endüstriyel sınıf demirli glukonat
Demir glukonat sarı gri veya açık yeşil sarı ince toz veya parçacıklardır. Etanolde neredeyse çözünmeyen suda (10g / 100mg ılık su) kolayca çözünür. % 5 sulu çözelti turnus için asidiktir ve glikoz eklenmesi onu kararlı hale getirebilir. Karamel gibi kokuyor.
