-
Ferrous Gluconate อาหารเกรดวัตถุดิบโภชนาการสารเสริมผงสีเหลืองสีเทา
เฟอรัสกลูโคเนต มีสูตรโมเลกุลคือ C12H22O14Fe·2H2O และมวลโมเลกุลสัมพัทธ์คือ 482.18สามารถใช้เป็นสารปกป้องสีและเสริมคุณค่าทางโภชนาการในอาหารได้สามารถทำได้โดยการทำให้กรดกลูโคนิกเป็นกลางด้วยธาตุเหล็กที่ลดลงเฟอรัสกลูโคเนตมีลักษณะพิเศษคือมีการดูดซึมสูง ละลายน้ำได้ดี มีรสชาติอ่อนๆ ไม่มีฝาด และเสริมความแข็งแรงได้มากกว่าในเครื่องดื่มนม แต่ยังทำให้สีและรสชาติของอาหารเปลี่ยนไปได้ง่าย ซึ่งจำกัดการใช้งานในระดับหนึ่ง
-
กลูโคเนตเหล็กเกรดอุตสาหกรรม
Ferrous gluconate เป็นผงหรืออนุภาคละเอียดสีเหลืองสีเทาหรือสีเขียวอ่อนสีเหลืองละลายได้ง่ายในน้ำ (น้ำอุ่น 10 กรัม / 100 มก.) ซึ่งแทบไม่ละลายในเอธานอลสารละลายที่เป็นน้ำ 5% มีสภาพเป็นกรดถึงสารลิตมัส และการเติมกลูโคสจะทำให้สารละลายมีความคงตัวมันมีกลิ่นเหมือนคาราเมล
