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Polvo amarillo grisáceo del reforzador ferroso de la nutrición de la materia prima de la categoría alimenticia del gluconato
Gluconato ferroso, la fórmula molecular es C12H22O14Fe·2H2O y la masa molecular relativa es 482,18.Puede utilizarse como protector del color y fortificante nutricional en los alimentos.Se puede preparar neutralizando el ácido glucónico con hierro reducido.El gluconato ferroso se caracteriza por una alta biodisponibilidad, buena solubilidad en agua, sabor suave sin astringencia y está más fortificado en bebidas lácteas, pero también es fácil provocar cambios en el color y sabor de los alimentos, lo que limita en cierta medida su aplicación.
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Gluconato ferroso de grado industrial
El gluconato ferroso es un polvo o partículas finos de color amarillo grisáceo o amarillo verdoso claro.Es fácilmente soluble en agua (10 g / 100 mg de agua tibia), casi insoluble en etanol.La solución acuosa al 5% es ácida para el tornasol y la adición de glucosa puede estabilizarla.Huele a caramelo.
