DATUM POST: 12, Listopad, 2021
Fosfátylze rozdělit na jednoduchéfosfátya složitéfosfátyPodle jejich složení. Takzvaný jednoduchýfosfátodkazuje na různé soli kyseliny ortofosforečné, včetně kyseliny ortofosforečné: M3PO4; Monohydrogen fosfát: MHPO4; Dihydrogen fosfát: MH2PO4 atd.; Komplexní fosfát se týká lineárního polyfosfátu, rozvětveného superfosfátu a cyklického polymetafosfátu atd.

hraje velmi důležitou roli v našich životech. Hlavním zdrojem příjmu fosforu lidským tělem je přírodní jídlo nebofosfát potravypřísady. Fosfátje přirozenou součástí téměř všech potravin. Jedna z ingrediencí. ProtožefosfátMůže zlepšit nebo předat řadu vynikajících vlastností potravin, které se používá při zpracování potravin před více než 100 lety a od 70. let se široce používá. V současné době,fosfátje jedním z nejpoužívanějších potravinových přísad s velkým množstvím. Jako důležitá složka potravin a funkční přísada se široce používá v masných výrobcích, drůbežích, mořských plodech, ovocích, zelenině, mléčných výrobcích, pečených výrobcích, nápojích, bramborových výrobcích, kořeních, potravinách atd.

1. FosfátMá posilující účinek na bílkoviny a globulin, protože může zlepšit hydrataci a kapacitu masných výrobků za udržení vody, zlepšit propustnost vody, podporovat změkčení potravin a zlepšit kvalitu potravin.
2. Kyselý fosfátse obvykle používá jako načechraná kyselina jako lepicí činidlo pro pečené výrobky a reaguje s hydrogenuhličitanem za účelem zajištění plynu oxidu uhličitého pro pečení.
3. FosfátLze použít jako vysoce účinný regulátor pH a stabilizátor pH, aby se potravinářský vkus více chutil. Mezi nimi má dihydrogen fosfát nejsilnější vyrovnávací účinek.
4. Fosfátovlivňuje kapacitu zadržování vody a barvu masa během zpracování masa.Fosfátje vysoce hydrofilní činidlo zadržování vlhkosti, které může velmi dobře stabilizovat vlhkost obsaženou v potravě.
5. Tricalcium fosfátse obvykle používá jako anti-caking činidlo ke zlepšení volně tekoucích vlastností prášků nebo hygroskopických potravin.
6. Fosfát hořečnatý, fosfát železa a fosfát zinku se při zpracování potravin často používají jako minerální nutriční pevnosti.
7.Fosfátmůže účinně kombinovat s kovovými kationty a může snížit stabilitu buněčné stěny během dělení buněk a může také snížit tepelnou stabilitu mnoha buněk,