Postdatum: 12, November 2021
Phosphatekann in einfach unterteilt werdenPhosphateund komplexPhosphatenach ihrer Komposition. Die sogenannten einfachPhosphatbezieht sich auf verschiedene Salze von Orthophosphorsäure, einschließlich Orthophosphorsäure: M3PO4; Monohydrogenphosphat: MHPO4; Dihydrogenphosphat: MH2PO4 usw.; Komplexes Phosphat bezieht sich auf lineare Polyphosphat, verzweigte Superphosphat und cyclisches Polymetaphosphat usw.

spielt eine sehr wichtige Rolle in unserem Leben. Die Hauptquelle für die Phosphoraufnahme durch den menschlichen Körper ist natürliches Nahrung oderLebensmittelphosphatZusatzstoffe. Phosphatist ein natürlicher Teil fast aller Lebensmittel. Einer der Zutaten. WeilPhosphatKann eine Reihe hervorragender Eigenschaften für Lebensmittel verbessern oder vermitteln, sie wurde vor mehr als 100 Jahren in der Lebensmittelverarbeitung verwendet und seit den 1970er Jahren weit verbreitet. Derzeit,Phosphatist einer der am häufigsten verwendeten Lebensmittelzusatzstoffe mit einer großen Menge. Als wichtiger Lebensmittelzutat und funktionaler Additiv wird es häufig in Fleischprodukten, Geflügelprodukten, Meeresfrüchten, Obst, Gemüse, Milchprodukten, gebackenen Produkten, Getränken, Kartoffelprodukten, Gewürzen, Komfort Lebensmitteln usw. verwendet.

1. Phosphathat einen Stärkungseffekt auf Protein und Globulin, da es die Flüssigkeitszufuhr und die Wasserhaltekapazität von Fleischprodukten verbessern, die Wasserdurchlässigkeit verbessern, die Erweichen von Nahrungsmitteln fördern und die Qualität der Nahrung verbessern können.
2. Saures Phosphatwird normalerweise als flauschige Säure als Sauerteig -Mittel für gebackene Produkte verwendet und reagiert mit Bicarbonat, um Kohlendioxidgas für den Backprozess bereitzustellen.
3. PhosphatKann als hocheffizientes pH-Regulator und PH-Stabilisator verwendet werden, damit das Essen köstlicher schmeckt. Unter ihnen hat Dihydrogenphosphat den stärksten Pufferffekt.
4. PhosphatBeeinflusst die Wasserhalterkapazität und die Fleischfarbe während der Fleischverarbeitung.Phosphatist ein hochqualifiziertes hydrophiles Feuchtigkeitsretentionsmittel, das die in Lebensmittel enthaltene Feuchtigkeit sehr gut stabilisieren kann.
5. Tricalcium -Phosphatwird normalerweise als Anti-Kakermittel verwendet, um die frei fließenden Eigenschaften von Pulvern oder hygroskopischen Lebensmitteln zu verbessern.
6. Magnesiumphosphat, Eisenphosphat und Zinkphosphat werden häufig als mineralische Nährstoffbestände in der Lebensmittelverarbeitung verwendet.
7.Phosphatkann effektiv mit Metallkationen kombinieren und die Stabilität der Zellwand während der Zellteilung verringern und auch die thermische Stabilität vieler Zellen verringern.