Data post: 12, Novembro de 2021
Fosfatospódese dividir en sinxelofosfatose complexofosfatossegundo a súa composición. O chamado sinxelofosfatorefírese a varias sales de ácido ortofosfórico, incluído o ácido ortofosfórico: M3PO4; Fosfato de monohidróxeno: MHPO4; Fosfato de dihidróxeno: MH2PO4, etc.; O fosfato complexo refírese a polifosfato lineal, superfosfato ramificado e polimetafosfato cíclico, etc.

xoga un papel moi importante nas nosas vidas. A principal fonte de inxestión de fósforo polo corpo humano é a comida natural ouFosfato de alimentosaditivos. Fosfatoé unha parte natural de case todos os alimentos. Un dos ingredientes. Porquefosfatopode mellorar ou impartir unha serie de excelentes propiedades para os alimentos, empregouse no procesamento de alimentos hai máis de 100 anos e foi moi utilizado desde a década de 1970. Na actualidade,fosfatoé un dos aditivos alimentarios máis utilizados cunha gran cantidade. Como un ingrediente alimentario importante e un aditivo funcional, úsase amplamente en produtos cárnicos, aves de curral, marisco, froitas, verduras, produtos lácteos, produtos asados, bebidas, produtos de pataca, condimentos, comida de conveniencia, etc.

1. Fosfatoten un efecto de fortalecemento sobre a proteína e a globulina, porque pode mellorar a hidratación e a capacidade de retención de auga dos produtos cárnicos, mellorar a permeabilidade da auga, promover o suavización dos alimentos e mellorar a calidade dos alimentos.
2. Fosfato ácidonormalmente úsase como ácido esponjoso como axente de levadura para produtos asados ​​e reacciona con bicarbonato para proporcionar gas de dióxido de carbono para o proceso de cocción.
3. FosfatoPódese usar como regulador de pH de alta eficiencia e estabilizador de pH para facer o sabor dos alimentos máis delicioso. Entre eles, o fosfato de dihidróxeno ten o efecto de tampón máis forte.
4. FosfatoAfecta a capacidade de retención de auga e a cor da carne durante o procesamento da carne.Fosfatoé un axente de retención de humidade altamente hidrofílica, que pode estabilizar moi ben a humidade contida nos alimentos.
5. Fosfato de tricalcionormalmente úsase como axente anti-caking para mellorar as propiedades de fluxo libre de po ou alimentos higroscópicos.
6. O fosfato de magnesio, o fosfato de ferro e o fosfato de cinc úsanse a miúdo como fortificadores de nutrientes minerais no procesamento de alimentos.
7.Fosfatopode combinarse efectivamente con catións metálicos e pode reducir a estabilidade da parede celular durante a división celular e tamén pode reducir a estabilidade térmica de moitas células,