പോസ്റ്റ് തീയതി: 12, നവംബർ, 2021
ഫോസ്ഫേറ്റുകൾലളിതമായി തിരിക്കാംഫോസ്ഫേറ്റുകൾസങ്കീർണ്ണവുംഫോസ്ഫേറ്റുകൾഅവരുടെ ഘടന അനുസരിച്ച്. ലളിതമായി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവർഫോസ്ഫേറ്റ്ഓർത്തോഫോസ്ഫോറിക് ആസിഡ്: എം 3പോ 4 ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഓർത്തോഫോസ്ഫോറിക് ആസിഡിന്റെ വിവിധ ലവണങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു; മോനോഹൈഡ്രജൻ ഫോസ്ഫേറ്റ്: MHPO4; ഡൈഹൈഡ്രജൻ ഫോസ്ഫേറ്റ്: MH2PO4, തുടങ്ങിയവ; സങ്കീർണ്ണമായ ഫോസ്ഫേറ്റ് ലീനിയർ പോളിഫോസ്ഫേറ്റ്, ബ്രാഞ്ച് ചെയ്ത സൂപ്പർഫോസ്ഫേറ്റ്, ചാക്രിക പോളിമെറ്റഫോസ്ഫേറ്റ് മുതലായവ.

നമ്മുടെ ജീവിതത്തിൽ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. മനുഷ്യശരീരം ഫോസ്ഫറസിന്റെ പ്രധാന ഉറവിടം സ്വാഭാവിക ഭക്ഷണമാണ് അല്ലെങ്കിൽഭക്ഷണം ഫോസ്ഫേറ്റ്അഡിറ്റീവുകൾ. ഫോസ്ഫേറ്റ്മിക്കവാറും എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും സ്വാഭാവിക ഭാഗമാണ്. ചേരുവകളിൽ ഒന്ന്. അതുകൊണ്ട്ഫോസ്ഫേറ്റ്മികച്ച ഗുണങ്ങളുടെ ഒരു പരമ്പര ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും, ഇത് 100 വർഷത്തിലേറെ മുമ്പ് ഭക്ഷണ സംസ്കരണത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചു, 1970 കൾ മുതൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിലവിൽ,ഫോസ്ഫേറ്റ്വലിയ അളവിൽ ഏറ്റവും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവുകളിൽ ഒന്നാണ്. ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണ ഘടകവും പ്രവർത്തനപരവുമായ സംയോജനമെന്ന നിലയിൽ, മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, കോഴി ഉൽപന്നങ്ങൾ, കടൽ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പാരമ്പര്യങ്ങൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പോളിഷങ്ങൾ, ബേവേജുകൾ, പോളിസിംഗുകൾ, കൺസ്ട്രൻസ് ഫുഡ് മുതലായവ എന്നിവയിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

1. ഫോസ്ഫേറ്റ്പ്രോട്ടീൻ, ഗ്ലോബുലിൻ എന്നിവയ്ക്ക് ശക്തിപ്പെടുത്തുന്ന ഫലമുണ്ട്, കാരണം ഇതിന് ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശേഷി വഹിക്കുന്നതിനും ജല പ്രവേശനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഉയർത്താനും ഇത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഉയർത്തുകയും ചെയ്യും.
2. അസിഡിക് ഫോസ്ഫേറ്റ്ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു പുലിപ്പിക്കുന്ന ഏജന്റായി ഒരു ഫ്ലഫി ആസിഡായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒപ്പം ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയ്ക്കായി കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഗ്യാസ് നൽകാൻ ബൈകാർബണേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രതികരിക്കും.
3. ഫോസ്ഫേറ്റ്ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാൻ ഉയർന്ന എഫെസിറ്റി പിഎച്ച് റെഗുലേറ്ററും പിഎച്ച് റെഗുലേറ്ററും പിഎച്ച് സ്ഥിരതയായും ഉപയോഗിക്കാം. അവയിൽ, ഡിഹൈഡ്രജൻ ഫോസ്ഫേറ്റിന് ശക്തമായ ബഫറിംഗ് ഫലമുണ്ട്.
4. ഫോസ്ഫേറ്റ്ഇറച്ചി സംസ്കരണ സമയത്ത് മാംസത്തിന്റെ ശേഷിയും നിറവും കൈവശം വയ്ക്കുന്നതിനെ ബാധിക്കുന്നു.ഫോസ്ഫേറ്റ്വളരെ ഹൈഡ്രോഫിലിക് ഈർപ്പം നിലനിർത്തുന്ന ഏജന്റാണ്, ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഈർപ്പം സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.
5. ട്രയൽസിയം ഫോസ്ഫേറ്റ്പവർസിന്റെയോ ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് ഭക്ഷണങ്ങളുടെയോ സ്വതന്ത്രമായി ഒഴുകുന്ന സ്വഭാവം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് സാധാരണയായി ഒരു കക്കിംഗ് ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
6. മഗ്നീഷ്യം ഫോസ്ഫേറ്റ്, ഇരുമ്പ് ഫോസ്ഫേറ്റ്, സിങ്ക് ഫോസ്ഫേറ്റ് എന്നിവ ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിലെ ധാതു പോഷക കോട്ടകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
7.ഫോസ്ഫേറ്റ്മെറ്റൽ കാറ്ററുകളുമായി ഫലപ്രദമായി സംയോജിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ കോശ വിഭാഗത്തിൽ സെൽ മതിലിന്റെ സ്ഥിരത കുറയ്ക്കാൻ ഇത് കഴിയും, മാത്രമല്ല ഇത് പല കോശങ്ങളുടെയും താപ സ്ഥിരത കുറയ്ക്കും,