पोस्ट तारीख: 12, नोव्हेंबर, 2021
फॉस्फेटसाध्या मध्ये विभागले जाऊ शकतेफॉस्फेटआणि जटिलफॉस्फेटत्यांच्या रचनानुसार. तथाकथित साधेफॉस्फेटऑर्थोफोस्फोरिक acid सिडच्या ऑर्थोफोस्फोरिक acid सिडच्या विविध क्षारांचा संदर्भ देते: एम 3 पीओ 4; मोनोहायड्रोजन फॉस्फेट: एमएचपीओ 4; डायहाइड्रोजन फॉस्फेट: एमएच 2 पीओ 4, इ .; कॉम्प्लेक्स फॉस्फेट रेखीय पॉलीफॉस्फेट, ब्रँचयुक्त सुपरफॉस्फेट आणि चक्रीय पॉलिमेटाफॉस्फेट इ. संदर्भित करते.

आपल्या जीवनात खूप महत्वाची भूमिका बजावते. मानवी शरीराद्वारे फॉस्फरसच्या सेवनाचा मुख्य स्त्रोत नैसर्गिक अन्न किंवाअन्न फॉस्फेटitive डिटिव्ह्ज. फॉस्फेटजवळजवळ सर्व पदार्थांचा एक नैसर्गिक भाग आहे. एक घटक. कारणफॉस्फेटअन्नास उत्कृष्ट गुणधर्मांची मालिका सुधारू किंवा देऊ शकते, हे 100 वर्षांपेक्षा जास्त वर्षांपूर्वी अन्न प्रक्रियेमध्ये वापरले गेले आहे आणि हे 1970 च्या दशकापासून मोठ्या प्रमाणात वापरले जात आहे. सध्या,फॉस्फेटमोठ्या प्रमाणात मोठ्या प्रमाणात वापरल्या जाणार्‍या खाद्य पदार्थांपैकी एक आहे. एक महत्त्वपूर्ण अन्न घटक आणि कार्यात्मक itive डिटिव्ह म्हणून, हे मांस उत्पादने, पोल्ट्री उत्पादने, सीफूड, फळे, भाज्या, दुग्धजन्य पदार्थ, बेक्ड उत्पादने, शीतपेये, बटाटा उत्पादने, सीझनिंग्ज, सोयीस्कर अन्न इत्यादींमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरली जाते.

1. फॉस्फेटप्रथिने आणि ग्लोब्युलिनवर एक मजबूत परिणाम होतो, कारण यामुळे मांस उत्पादनांची हायड्रेशन आणि पाणी धारण करण्याची क्षमता सुधारू शकते, पाण्याचे पारगम्यता सुधारू शकते, अन्नाची मऊपणा वाढू शकते आणि अन्नाची गुणवत्ता सुधारू शकते.
2. अम्लीय फॉस्फेटसामान्यत: बेक्ड उत्पादनांसाठी खमीर एजंट म्हणून फ्लफी acid सिड म्हणून वापरली जाते आणि बेकिंग प्रक्रियेसाठी कार्बन डाय ऑक्साईड गॅस प्रदान करण्यासाठी बायकार्बोनेटवर प्रतिक्रिया देते.
3. फॉस्फेटअन्नाची चव अधिक मधुर बनविण्यासाठी उच्च-कार्यक्षमता पीएच नियामक आणि पीएच स्टेबलायझर म्हणून वापरले जाऊ शकते. त्यापैकी डायहाइड्रोजन फॉस्फेटचा सर्वात मजबूत बफरिंग प्रभाव आहे.
4. फॉस्फेटमांस प्रक्रियेदरम्यान पाण्याची क्षमता आणि मांसाच्या रंगावर परिणाम होतो.फॉस्फेटएक अत्यंत हायड्रोफिलिक आर्द्रता धारणा एजंट आहे, जो अन्नामध्ये असलेल्या ओलावा स्थिर करू शकतो.
5. ट्रिकलेशियम फॉस्फेटपावडर किंवा हायग्रोस्कोपिक पदार्थांचे मुक्त-प्रवाहित गुणधर्म सुधारण्यासाठी सहसा अँटी-केकिंग एजंट म्हणून वापरले जाते.
.
7.फॉस्फेटमेटल केशन्ससह प्रभावीपणे एकत्र येऊ शकते आणि यामुळे सेल विभागणी दरम्यान सेलच्या भिंतीची स्थिरता कमी होऊ शकते आणि यामुळे बर्‍याच पेशींची थर्मल स्थिरता देखील कमी होऊ शकते,