Дата посади: 12, Листопад, 2021
Фосфатиможна розділити на простефосфатиі комплексфосфативідповідно до їх складу. Так званий простийфосфатвідноситься до різних солей ортофосфорної кислоти, включаючи ортофосфорну кислоту: m3po4; Моногідрогенфосфат: MHPO4; Дигідрогенфосфат: MH2PO4 тощо; Складний фосфат відноситься до лінійного поліфосфату, розгалуженого суперфосфату та циклічного поліметофосфату тощо.

відіграє дуже важливу роль у нашому житті. Основним джерелом споживання фосфору людським організмом є природна їжа абохарчовий фосфатдобавки. Фосфатє природною частиною майже всіх продуктів. Один із інгредієнтів. Тому щофосфатМоже покращити або надати низку чудових властивостей їжі, вона застосовується при переробці харчових продуктів більше 100 років тому, і він широко використовується з 1970 -х. В даний час,фосфатє одним з найбільш широко використовуваних харчових добавок з великою кількістю. Як важливий харчовий інгредієнт та функціональну добавку, він широко використовується в м'ясних продуктах, птиці, морепродуктах, фруктах, овочах, молочних продуктах, запечених продуктах, напоях, картопляних продуктах, приправах, зручності їжі тощо.

1. Фосфатмає зміцнюючий вплив на білок та глобулін, оскільки він може покращити гідратацію та водяну здатність м'ясних продуктів, покращити проникність води, сприяти пом'якшенню їжі та покращує якість їжі.
2. Кислий фосфатЗазвичай використовується як пухнаста кислота як закваска для запечених продуктів і реагує з бікарбонату, щоб забезпечити газ вуглекислого газу для процесу випічки.
3. ФосфатМожна використовувати як високоефективне регулятор pH та стабілізатор рН, щоб зробити смак їжі більш смачним. Серед них дигідрогенфосфат має найсильніший буферний ефект.
4. Фосфатвпливає на володарку та колір м'яса під час переробки м'яса.Фосфатє високотифільним засобом для утримання вологи, який може дуже добре стабілізувати вологу, що міститься в їжі.
5. Фосфат TriclciumЗазвичай використовується як антипробний засіб для поліпшення властивостей вільного потоку порошків або гігроскопічних продуктів.
6. Фосфат магнію, фосфат заліза та фосфат цинку часто використовуються як мінеральні фортифікатори поживних речовин при переробці харчових продуктів.
7.ФосфатМоже ефективно поєднуватися з катіонами металів, і це може знизити стабільність клітинної стінки під час поділу клітин, а також може знизити теплову стабільність багатьох клітин,