Lähetyspäivä: 12, Marraskuu 2021
Fosfaatitvoidaan jakaa yksinkertaiseenfosfaatitja monimutkainenfosfaatitheidän koostumuksensa mukaan. Niin kutsuttu yksinkertainenfosfaattiviittaa ortofosforihapon erilaisiin suoloihin, mukaan lukien ortofosforihappo: M3PO4; Monohyydyn fosfaatti: MHPO4; Dihydrogeenin fosfaatti: MH2PO4, jne.; Kompleksi fosfaatti viittaa lineaariseen polyfosfaattiin, haarautuneeseen superfosfaattiin ja sykliseen polymetafosfaattiin jne.

on erittäin tärkeä rooli elämässämme. Ihmiskehon tärkein fosforin saannin lähde on luonnollinen ruoka tairuokafosfaattiLisäaineet. Fosfaattion luonnollinen osa melkein kaikkia ruokia. Yksi ainesosista. KoskafosfaattiVoi parantaa tai antaa sarjan erinomaisia ​​ominaisuuksia ruokaan, sitä on käytetty elintarvikkeiden jalostuksessa yli 100 vuotta sitten, ja sitä on käytetty laajasti 1970 -luvulta lähtien. Tällä hetkellä,fosfaattion yksi laajimmin käytetyistä ruokalajin lisäaineista, joilla on suuri määrä. Tärkeänä elintarvikkeiden aineosana ja toiminnallisena lisäaineena sitä käytetään laajasti lihatuotteissa, siipikarjatuotteissa, äyriäissä, hedelmissä, vihanneksissa, maitotuotteissa, leivonnaisissa tuotteissa, juomissa, perunatuotteissa, mausteissa, mukavuusruoka jne.

1. FosfaattiHänellä on vahvistava vaikutus proteiineihin ja globuliiniin, koska se voi parantaa lihatuotteiden hydraatio- ja vedenpitokykyä, parantaa veden läpäisevyyttä, edistää ruoan pehmenemistä ja parantaa ruoan laatua.
2. Hapan fosfaattikäytetään yleensä pörröisenä happona pakattujen tuotteiden hapausaineena ja reagoi bikarbonaatin kanssa hiilidioksidikaasun aikaansaamiseksi leivontaprosessia varten.
3. FosfaattiVoidaan käyttää korkean tehokkuuden pH-säätelijänä ja pH-stabilointina ruoan maistamiseksi herkullisemmaksi. Niistä dihydrogeenfosfaatilla on voimakkain puskurointivaikutus.
4. FosfaattiVaikuttaa lihan säilytyskykyyn ja väriin lihanjalostuksen aikana.Fosfaattion erittäin hydrofiilinen kosteuden retentioaine, joka voi stabiloida elintarvikkeiden sisältävän kosteuden erittäin hyvin.
5. Trikalsiumfosfaattikäytetään yleensä antivalmistusaineena jauheiden tai hygroskooppisten ruokien vapaasti virtaavien ominaisuuksien parantamiseksi.
6. Magnesiumfosfaattia, rautafosfaattia ja sinkkifosfaattia käytetään usein mineraaliravinteiden vahvistajina elintarvikkeiden jalostuksessa.
7.Fosfaattivoi yhdistää tehokkaasti metallikationien kanssa, ja se voi vähentää soluseinämän stabiilisuutta solujen jakautumisen aikana, ja se voi myös vähentää monien solujen lämpöstabiilisuutta,