Pasta datums: 12, 2021. gada novembris
Fosfātivar iedalīt vienkāršāfosfātiun sarežģītsfosfātiatbilstoši viņu kompozīcijai. Tā sauktais vienkāršaisfosfātsattiecas uz dažādiem ortofosforskābes sāļiem, ieskaitot ortofosforskābi: M3PO4; monohidrogēna fosfāts: MHPO4; dihidrogēna fosfāts: MH2PO4 utt.; Komplekss fosfāts attiecas uz lineāru polifosfātu, sazarotu superfosfātu un ciklisku polimetafosfātu utt.

spēlē ļoti svarīgu lomu mūsu dzīvē. Galvenais fosfora uzņemšanas avots cilvēka ķermenī ir dabisks ēdiens vaiPārtikas fosfātspiedevas. Fosfātsir dabiska gandrīz visu pārtikas produktu sastāvdaļa. Viena no sastāvdaļām. JofosfātsVar uzlabot vai piešķirt ēdienam virkni izcilu īpašību, tā ir izmantota pārtikas pārstrādē pirms vairāk nekā 100 gadiem, un tā tiek plaši izmantota kopš 70. gadiem. Pašlaik,fosfātsir viena no visplašāk izmantotajām pārtikas piedevām ar lielu daudzumu. Tā kā svarīga pārtikas sastāvdaļa un funkcionālā piedeva to plaši izmanto gaļas produktos, mājputnu izstrādājumos, jūras veltēs, augļos, dārzeņos, piena produktos, ceptos produktos, dzērienos, kartupeļu izstrādājumos, garšvielās, ēdienam ērtībai utt.

1. Fosfātsir stiprinoša ietekme uz olbaltumvielām un globulīnu, jo tas var uzlabot gaļas produktu hidratāciju un ūdens turēšanas spēju, uzlabot ūdens caurlaidību, veicināt pārtikas mīkstināšanu un uzlabot pārtikas kvalitāti.
2. Skābs fosfātsparasti tiek izmantots kā pūkaina skābe kā rauga līdzeklis ceptiem produktiem un reaģē ar bikarbonātu, lai cepšanas procesam nodrošinātu oglekļa dioksīda gāzi.
3. FosfātsVar izmantot kā augstas efektivitātes pH regulatoru un pH stabilizatoru, lai ēdiens būtu garšīgāks. Starp tiem dihidrogēna fosfātam ir visspēcīgākais buferizācijas efekts.
4. Fosfātsietekmē gaļas apstrādes laikā ūdens turēšanas spēju un krāsu.Fosfātsir ļoti hidrofīla mitruma aiztures līdzeklis, kas ļoti labi var stabilizēt mitrumu, kas atrodas pārtikā.
5. Trikalcium fosfātsparasti tiek izmantots kā pretcepcijas līdzeklis, lai uzlabotu pulveru vai higroskopisko pārtikas produktu brīvi plūstošās īpašības.
6. Magnija fosfāta, dzelzs fosfāta un cinka fosfātu bieži izmanto kā minerālu barības vielu stiprinātājus pārtikas pārstrādē.
7.Fosfātsvar efektīvi apvienot ar metāla katjoniem, un tas var samazināt šūnu sienas stabilitāti šūnu dalīšanas laikā, un tas var arī samazināt daudzu šūnu termisko stabilitāti,