Datum objave: 12, Studeni, 2021
Fosfatimože se podijeliti na jednostavnofosfatii složenfosfatiPrema njihovom sastavu. Takozvana jednostavnafosfatodnosi se na različite soli ortofosforne kiseline, uključujući ortofosfornu kiselinu: M3PO4; Monohidrogen fosfat: MHPO4; Dihidrogen fosfat: MH2PO4, itd.; Složeni fosfat odnosi se na linearni polifosfat, razgranati superfosfat i ciklički polimetafosfat, itd.

igra vrlo važnu ulogu u našem životu. Glavni izvor unosa fosfora ljudskim tijelom je prirodna hrana ilifosfat za hranuaditivi. Fosfatprirodni je dio gotovo svih namirnica. Jedan od sastojaka. Jerfosfatmože poboljšati ili prenijeti niz izvrsnih svojstava hrani, koristi se u preradi hrane prije više od 100 godina, a široko se koristi od 1970 -ih. Trenutno,fosfatjedan je od najčešće korištenih aditiva za hranu s velikom količinom. Kao važan sastojak hrane i funkcionalnog aditiva, on se široko koristi u mesnim proizvodima, peradarskim proizvodima, morskim plodovima, voću, povrću, mliječnim proizvodima, pečenim proizvodima, pićima, krumpirovim proizvodima, začinama, praktičnoj hrani itd.

1. FosfatIma jačanje učinka na protein i globulin, jer može poboljšati hidrataciju i kapacitet mesnih proizvoda, poboljšati propusnost vode, promicati omekšavanje hrane i poboljšati kvalitetu hrane.
2. Kiseli fosfatObično se koristi kao pahuljasta kiselina kao sredstvo za metak za pečene proizvode i reagira s bikarbonatama kako bi se osigurao plin ugljičnog dioksida za postupak pečenja.
3. FosfatMože se koristiti kao visoko učinkovit pH regulator i pH stabilizator kako bi hrana bila ukusniji. Među njima, dihidrogen fosfat ima najjači učinak puferiranja.
4. FosfatUtječe na kapacitet vode i boje mesa tijekom prerade mesa.Fosfatje visoko hidrofilno sredstvo za zadržavanje vlage, koje može stabilizirati vlagu sadržanu u hrani vrlo dobro.
5. Trikalij fosfatObično se koristi kao sredstvo za borbu protiv pljeskanja za poboljšanje svojstava praha ili higroskopske hrane bez protoka.
6. Magnezijev fosfat, željezo fosfat i cink fosfat često se koriste kao utvrđivači mineralnih hranjivih tvari u preradi hrane.
7.Fosfatmože se učinkovito kombinirati s metalnim kationima, a može smanjiti stabilnost stanične stijenke tijekom stanične podjele, a može i smanjiti toplinsku stabilnost mnogih stanica,