Data tal-Post: 12, Nov, 2021
FosfatiJista 'jinqasam f'SimpleFosfatiu kumplessFosfatiSkond il-kompożizzjoni tagħhom. L-hekk imsejħa sempliċiFosfatjirreferi għal diversi mluħa ta 'aċidu ortofosforiku, inkluż aċidu ortofosforiku: M3PO4; Fosfat ta 'monohydrogen: MHPO4; Fosfat tad-dihydrogen: MH2PO4, eċċ.; Il-fosfat kumpless jirreferi għal polifosfat lineari, superfosfat ramifikat u polimetafosfat ċikliku, eċċ.

għandu rwol importanti ħafna f'ħajjitna. Is - sors ewlieni tal-konsum tal-fosfru mill-ġisem tal-bniedem huwa l-ikel naturali jewFosfat tal-ikeladdittivi. Fosfathija parti naturali minn kważi l-ikel kollu. Wieħed mill-ingredjenti. GħaxFosfatJista 'jtejjeb jew jagħti serje ta' proprjetajiet eċċellenti lill-ikel, intuża fl-ipproċessar tal-ikel aktar minn 100 sena ilu, u ilu jintuża ħafna mill-1970. Fil-preżent,Fosfathija waħda mill-addittivi tal-ikel l-iktar użati b'ammont kbir. Bħala ingredjent importanti tal-ikel u addittiv funzjonali, huwa użat ħafna fi prodotti tal-laħam, prodotti tat-tjur, frott tal-baħar, frott, ħaxix, prodotti tal-ħalib, prodotti moħmija, xorb, prodotti tal-patata, ħwawar, ikel tal-konvenjenza, eċċ.

1. FosfatGħandu effett ta 'tisħiħ fuq il-proteina u l-globulina, minħabba li jista' jtejjeb l-idratazzjoni u l-kapaċità ta 'żamma ta' ilma tal-prodotti tal-laħam, itejjeb il-permeabilità tal-ilma, jippromwovi t-trattib ta 'l-ikel u jtejjeb il-kwalità ta' l-ikel.
2. Fosfat aċidużIs-soltu jintuża bħala aċidu fluffy bħala aġent tal-ħmira għal prodotti moħmija, u jirreaġixxi bil-bikarbonat biex jipprovdi gass tad-dijossidu tal-karbonju għall-proċess tal-ħami.
3. FosfatJista 'jintuża bħala regolatur tal-pH b'effiċjenza għolja u stabbilizzatur tal-pH biex l-ikel ikun it-togħma aktar Delicious. Fost dawn, il-fosfat tad-dihydrogen għandu l-aktar effett qawwi ta 'buffering.
4. Fosfattaffettwa l-kapaċità ta 'żamma tal-ilma u l-kulur tal-laħam waqt l-ipproċessar tal-laħam.Fosfathuwa aġent ta 'żamma ta' umdità idrofiliċi ħafna, li jista 'jistabbilizza l-umdità li tinsab fl-ikel tajjeb ħafna.
5. Fosfat tat-tricalciumIs-soltu jintuża bħala aġent kontra t-teħid biex itejjeb il-proprjetajiet li jiċċirkolaw ħielsa ta 'trab jew ikel igroskopiku.
6. Il-fosfat tal-manjeżju, il-fosfat tal-ħadid u l-fosfat taż-żingu huma spiss użati bħala forifiers minerali tan-nutrijenti fl-ipproċessar tal-ikel.
7.FosfatJista 'jgħaqqad b'mod effettiv ma' katjoni tal-metall, u jista 'jnaqqas l-istabbiltà tal-ħajt taċ-ċellula waqt id-diviżjoni taċ-ċellula, u jista' wkoll inaqqas l-istabbiltà termali ta 'ħafna ċelloli,