Tarixi Yazı: 12, Noyabr, 2021
Fosfatlarsadə bölünə bilərfosfatlarvə kompleksfosfatlartərkibinə görə. Sözdə sadəfosfatortofosfor turşusu da daxil olmaqla ortofosfor turşusu duzlarına aiddir: m3po4; Monohidrogen fosfat: MHPO4; Dihydrogen fosfat: mh2po4 və s .; Kompleks fosfat xətti polifosfata, dallı superfosfat və tsiklik polymetafosfat və s.

Həyatımızda çox vacib bir rol oynayır. İnsan bədəni tərəfindən fosfor qəbulunun əsas mənbəyi təbii qidadır və yaqida fosfatıƏlavələr. Fosfatdemək olar ki, bütün qidaların təbii bir hissəsidir. Tərkiblərdən biri. ÇünkifosfatYemək üçün bir sıra əla xüsusiyyətləri inkişaf etdirə və ya bəxş edə bilər, 100 il əvvəl qida emalında istifadə edilmişdir və 1970-ci illərdən bəri geniş istifadə olunur. Hal-hazırda,fosfatböyük miqdarda ən çox istifadə olunan qida əlavələrindən biridir. Əhəmiyyətli bir qida maddəsi və funksional aşqar kimi, ət məhsulları, dəniz məhsulları, meyvə, meyvə, süd məhsulları, süd məhsulları, içkilər, içkilər, kartof məhsulları, ədviyyatlar, rahatlıq, rahatlıq və s.

1. FosfatZülal və Globulinə təsir effekti var, çünki ət məhsullarının nəmləndirilməsi və suyunun gücünü yaxşılaşdıra bilər, su keçiriciliyini yaxşılaşdıra bilər, yeməyin yumşaldığını və yemək keyfiyyətini yaxşılaşdıra bilər.
2. Asid fosfatAdətən bişmiş məhsullar üçün bir məzuniyyətli bir turşu kimi istifadə olunur və bişirmə prosesi üçün karbon qazı qazını təmin etmək üçün bikarbonatla reaksiya verir.
3. FosfatYemək ləzzətini daha ləzzətli etmək üçün yüksək səmərəli pH tənzimləyicisi və pH stabilizatoru kimi istifadə edilə bilər. Onların arasında dihydrogen fosfat ən güclü tamponlama effekti var.
4. FosfatƏt emalı zamanı suyun tutumunun tutumuna və rənginə təsir göstərir.FosfatYeməkdə olan nəmliyi sabitləşdirə biləcək yüksək hidrofilik nəm tutma agentidir.
5. Tricalcium fosfatAdətən tozlar və ya hiqroskopik qidaların sərbəst axan xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün anti-tairengiya agenti kimi istifadə olunur.
6. Maqnezium fosfatı, dəmir fosfat və sink fosfatı tez-tez qida emalında mineral qida istehkamçıları kimi istifadə olunur.
7.FosfatEffektiv şəkildə metal kationlar ilə birləşə bilər və hüceyrə şöbəsi zamanı hüceyrə divarının sabitliyini azalda bilər və bu, bir çox hüceyrənin istilik sabitliyini də azalda bilər,