Post ວັນທີ: 12, ພະຈິກ 2021
ຟອສເຟດສາມາດແບ່ງອອກເປັນງ່າຍດາຍຟອສເຟດແລະຊັບຊ້ອນຟອສເຟດອີງຕາມອົງປະກອບຂອງເຂົາເຈົ້າ.ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າງ່າຍດາຍຟອສເຟດຫມາຍເຖິງເກືອຕ່າງໆຂອງອາຊິດ orthophosphoric, ລວມທັງອາຊິດ orthophosphoric: M3PO4;monohydrogen phosphate: MHPO4;dihydrogen phosphate: MH2PO4, ແລະອື່ນໆ;ຟອສເຟດສະລັບສັບຊ້ອນຫມາຍເຖິງໂພລີຟອສເຟດເສັ້ນ, ສາຂາ Superphosphate ແລະ polymetaphosphate cyclic, ແລະອື່ນໆ.

ມີບົດບາດສໍາຄັນຫຼາຍໃນຊີວິດຂອງພວກເຮົາ.ແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງການໄດ້ຮັບ phosphorus ໂດຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແມ່ນອາຫານທໍາມະຊາດຫຼືຟອສເຟດອາຫານສານເສບຕິດ. ຟອສເຟດແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທໍາມະຊາດຂອງອາຫານເກືອບທັງຫມົດ.ຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບ.ເນື່ອງຈາກວ່າຟອສເຟດສາ​ມາດ​ປັບ​ປຸງ​ຫຼື​ປະ​ກອບ​ອາ​ຫານ​ຂອງ​ຄຸນ​ສົມ​ບັດ​ທີ່​ດີ​ເລີດ​, ມັນ​ໄດ້​ຖືກ​ນໍາ​ໃຊ້​ໃນ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ຫຼາຍ​ກ​່​ວາ 100 ປີ​ກ່ອນ​ຫນ້າ​ນີ້​, ແລະ​ມັນ​ໄດ້​ຖືກ​ນໍາ​ໃຊ້​ຢ່າງ​ກວ້າງ​ຂວາງ​ນັບ​ຕັ້ງ​ແຕ່​ປີ 1970​.ປັດ​ຈຸ​ບັນ,ຟອສເຟດແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນສານເສີມອາຫານທີ່ໃຊ້ກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດທີ່ມີປະລິມານຫຼາຍ.ໃນຖານະເປັນສ່ວນປະກອບອາຫານທີ່ສໍາຄັນແລະສານເສີມທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ຜະລິດຕະພັນສັດປີກ, ອາຫານທະເລ, ຫມາກໄມ້, ຜັກ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ຜະລິດຕະພັນອົບ, ເຄື່ອງດື່ມ, ຜະລິດຕະພັນມັນຕົ້ນ, ເຄື່ອງປຸງ, ອາຫານສະດວກສະບາຍ, ແລະອື່ນໆ.

1. ຟອສເຟດມີຜົນກະທົບສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງທາດໂປຼຕີນແລະ globulin, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນສາມາດປັບປຸງຄວາມສາມາດໃນການເກັບຮັກສານ້ໍາແລະນ້ໍາຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ປັບປຸງການ permeability ຂອງນ້ໍາ, ສົ່ງເສີມການ softening ຂອງອາຫານແລະປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ.
2. ຟອສເຟດເປັນກົດປົກກະຕິແລ້ວຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອາຊິດ fluffy ເປັນຕົວແທນ leavening ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນ baked, ແລະ reacts ກັບ bicarbonate ເພື່ອໃຫ້ອາຍແກັສຄາບອນ dioxide ສໍາລັບຂະບວນການອົບ.
3. ຟອສເຟດສາມາດໃຊ້ເປັນຕົວຄວບຄຸມ pH ທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງ ແລະ stabilizer pH ເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດຊາດອາຫານແຊບຂຶ້ນ.ໃນບັນດາພວກເຂົາ, dihydrogen phosphate ມີຜົນກະທົບ buffering ທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ສຸດ.
4. ຟອສເຟດຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມອາດສາມາດຖືນ້ໍາແລະສີຂອງຊີ້ນໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງຊີ້ນ.ຟອສເຟດເປັນຕົວແທນຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ hydrophilic ສູງ, ເຊິ່ງສາມາດສະຖຽນລະພາບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີຢູ່ໃນອາຫານໄດ້ດີ.
5. Tricalcium phosphateປົກກະຕິແລ້ວຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານຕ້ານການ caking ເພື່ອປັບປຸງຄຸນສົມບັດການໄຫຼຟຣີຂອງຝຸ່ນຫຼືອາຫານ hygroscopic.
6. Magnesium phosphate, ທາດເຫຼັກ phosphate, ແລະ zinc phosphate ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ fortifier ທາດອາຫານແຮ່ທາດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
7.ຟອສເຟດສາມາດສົມທົບຢ່າງມີປະສິດທິພາບກັບ cations ໂລຫະ, ແລະມັນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງກໍາແພງຫີນໃນລະຫວ່າງການແບ່ງຈຸລັງ, ແລະມັນຍັງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຄວາມຮ້ອນຂອງຈຸລັງຈໍານວນຫຼາຍ,