Lisäysfosfaatit Lihatuotteille voi parantaa tuotteen tekstuuria, lisätä tuotteen veden säilyttämistä ja tuotteiden satoa ja parantaa lihatuotteen tekstuuria vähentäen siten tuotteen kustannuksia vähentämättä tuotteen laatua. (1) lisää lihan pH -arvoa; (2) lihan kelaattimetalli -ionit; (3) lisää lihan ionista lujuutta; (4) Dissosioitu aktomyosiini.
Tripolyfosfaatti ja pyrofosfaatti voivat lisätä lihajärjestelmän ionista lujuutta muuttamalla proteiinivarauksen sähköpotentiaalia ja saattamalla sen poikkeamaan isoelektrisestä pisteestä, niin että varaukset torjuvat toisiaan ja luovat suuremman tilan proteiinien väliin, ts. Proteiini lihakudoksen "turvotus" voi sisältää enemmän vettä vedenpidätyksen parantamiseksi; Heksaametafosfaatti voi kelatoida metalli -ionit, vähentää metalli -ionien ja veden yhdistelmää ja saada proteiinit sitoutumaan enemmän vettä vedenpidätyksen parantamiseksi. Käytäntö on osoittanut, että monien sekakäyttöfosfaatit on parempi kuin yksi käyttö, niin sekoitettufosfaatit käytetään yleensä vaikutuksen lisäämiseen. Yhdistefosfaatti on emäksinen, mikä voi lisätä lihan pH -arvoa ja edistää kalsiumin aktivoivan entsyymin herkkyysvaikutusta lihaan. Samanaikaisesti komposiittifosfaatti on enemmän negatiivisia varauksia ja komposiitin alhaisempi pitoisuusfosfaatti Voi lisätä liuoksen ionista voimakkuutta merkittävästi, joten se voi kelatata metalli-ionit, kuten magnesium, sinkki jne., Ja paljastaa proteiinikoo-terminaali parantaa lihan sähköstaattista hylkäämistä, rentouttaa lihaa ja lisää arkeutta lihasta.
Koska lihan arkuus liittyy sidekudoksen ja myofibrillin pitoisuuteen, sitä enemmän kollageenin ristikkäitä sidekudoksessa, sitä huonompi lihan arkuus. Kompleksin fosfaatin lisäämisen jälkeen se voi lisätä kollageenin liukoisuutta, vähentää kollageenin silloittua sidekudoksessa ja parantaa lihan arkuutta.
Yhdiste fosfaatti Voi myös dissosioitua akmyosiinia, lievittää lihasjäykkyyttä ja parantaa lihan arkuutta. Yhdisteen suhdefosfaatti IS: Tripolyfosfaatti: Pyrofosfaatti: heksametofosfaatti-2: 2: 1, ja kun lisäysmäärä on 0,5%, herkkyysvaikutus naudanlihan ja kanin lihaan on paras. On suositeltavaa käyttää injektiomarinointia 16 tunnin ajan.fosfaatti Lihatuotteiden entsyymin hajoaminen hajoaafosfaatti ja tekee siitä hyödytöntä. Siksi lihatuotteiden tuotantoprosessissa on kiinnitettävä erityistä huomiota asianmukaisten prosessien lisäysten valintaanfosfaatti. Yleensä lihatuotteiden tuotannossa ja käsittelyssä on yleensä parasta käyttää sitä liikkuessa ja sekoittamalla marinointia; Siellä on myös menetelmä ratkaisujen marinointiin. Samanaikaisesti katsotaan, että fosfaatin liiallinen lisäys heikentää tuotteen makua ja väriä eikä ole hyvä ihmisten terveydelle.
Turvallisuusfosfaatti:
Fosfaatti on tehokas osa ihmisen kudoksia, kuten hampaita, luita ja entsyymejä, ja sillä on tärkeä ja välttämätön rooli tärkeiden ravintoaineiden, kuten sokerien, rasvojen ja proteiinien, aineenvaihdunnassa. Siksi,fosfaatti käytetään usein ruoan ravintoaineiden vahvistajana. Mutta kunfosfaatti Ruokavalion pitoisuus on liikaa, se vähentää kalsiumin imeytymistä, mikä johtaa kalsiumin menetykseen ihmisen luukuolessa. Jos se kestää pitkään, se voi myös aiheuttaa kehitysviiveitä ja luun epämuodostumia. Siksi fosfaatteja on lisättävä ja käytettävä tiukasti valtion määräämän käytön laajuudessa.
(Valittu elintarviketutkimuksesta ja kehityksestä ja tuotannosta)
"Yrityksemme käytti vain kotimarkkinoita. Kun otetaan käyttöön suotuisat politiikat, kuten markkinoiden hankinnat ja kauppamenetelmät, yhtiön vientituotteiden osuus on 1/3 kokonaistuotannosta." Linyi Youyou Hund Products Co., Ltd: n toimitusjohtaja Zhang Jie kertoi toimittajille, Linyi Mall Monet kotimaan myyntiin keskittyvät kauppiaat ovat aloittaneet rohkeita yrityksiä avata ulkomailla.
Yritysten politiikkaan suuntautuneen "meneminen" suotuisat vaikutukset ovat "kukkivat" Qilun maassa. SCO: n demonstraatioalueen alkuperän tutkinto- ja allekirjoituskeskus avattiin virallisesti Shandongin maakunnassa 12. marraskuuta 12. marraskuuta. Keskukselle on ominaista SCO: n jäsenvaltioiden taloudellisen ja kaupan yhteistyön palveleminen, jolloin kelvolliset kiinalaiset tavarat voivat nauttia tariffeeroista, kun ne viedään.
"Aktiivisesti integroituminen 'Belt and Road' on tarjonnut uusia ideoita Shandongin ulkomaankaupan kehittämiseen ja avasi uusia markkinoita." sanoi Kiinan yhteiskuntatieteiden akatemian kvantitatiivisen ja teknisen talouden instituutin tutkija Zheng Shilin.
Viestin aika: joulukuu-10-2021
