Додавањефосфати За месне производе могу побољшати текстуру производа, повећати задржавање воде и принос производа и побољшати текстуру месног производа, смањујући на тај начин трошкове производа без смањења квалитета производа. (1) повећати пХ вредност меса; (2) хелатни метални јони у месу; (3) повећати јонску чврстоћу меса; (4) дисоцирати ацтомиосин.
Триполифосфат и пирофосфат могу повећати јонску чврстоћу месног система променом електричног потенцијала накнаде протеина и учини да одступа од изоелектране, тако да се оптужбе одбијају једни друге и створе већи простор између протеина, то јест Протеин "Отеклина" месног ткива може садржати више воде за побољшање задржавања воде; Хексаметафосфат може да хелатира јоне метала, смањи комбинацију металних јона и воде и учини да протеини вежу више воде за побољшање задржавања воде. Пракса је доказала да је мешовита употреба вишеструкогфосфати је боље од једне употребе, тако мешовитофосфати обично се користе за повећање ефекта. Једињењефосфат је алкални, који може повећати пХ вредност меса и промовисати ефекат тендерске ензим активирања калцијума на месо. У исто време, композитфосфат има више негативних оптужби и нижу концентрацију композитафосфат Може значајно повећати јонску снагу раствора, тако да може да хелатира јоне метала, као што је магнезијум, цинк итд., и изложи да се протеин-цоогре терминал повећава електростатичко одбојност меса, опушта месо и повећава нежност меса.
Будући да је нежност меса повезана са садржајем везивног ткива и миофибрила, више прекорачења колагена у везивним ткивом, што је лошије нежност меса. Након додавања сложеног фосфата, може повећати растворљивост колагена, смањити умрежавање колагена у везивном ткиву и побољшати нежност меса.
Једињење фосфат Такође се може дисоцирати Ацтомиосин, ублажити крутост мишића и побољшати нежност меса. Однос једињењафосфат ИС: Триполипхосфат: пирофосфат: хексаметафосфат-2: 2: 1, а када је додатни износ 0,5%, ефекат понуде на месо од говеђе и зеца је најбољи. Препоручљиво је користити убризгавање на маринирању 16 сати.афосфат разградити ензим у месним производима распадафосфат и чини га бескорисно. Стога, у производном процесу месних производа, посебну пажњу треба посветити избор одговарајућих додатака процеса како би се избегло уништавање ефектафосфат. Генерално, у производњи и преради месних производа обично је најбоље користити у котрљању и мешању након маринирања; Постоји и метода употребе раствора који се може маринирати. Истовремено, сматра се да ће прекомерно додавање фосфата погоршати укус и боју производа и није добро за здравље људи.
Сигурностфосфат:
Фосфат је ефикасна компонента људских ткива, као што су зуби, кости и ензими и игра важну и незамјењиву улогу у метаболизму важних хранљивих састојака као што су шећери, масти и протеини. Стога,фосфат се често користи као утврђивач храњивог храњивог храњивог храњива. Али кадафосфат Садржај у исхрани је превише, смањиће апсорпцију калцијума, што доводи до губитка калцијума у људском коштаном ткиву. Ако траје дуго времена, то такође може изазвати одлагања у развоју и деформитети костију. Стога се фосфати морају додати и користити строго у оквиру употребе који је одредио држава.
(Изабран из истраживања и развоја хране и производње)
"Наша компанија је користила само домаће тржиште. Са увођењем повољне политике као што су методе набавке и трговинских производа, сада чине извозни производи компаније за 1/3 укупне резултате." Зханг Јие, генерални директор Линии ИоуАИоу-а за домаћинство Цо, Лтд., Рекао је новинарима, Линии Малл Многим трговцима који су се фокусирали на домаћу продају, започели су храбре покушаје да отворимо прекоморских тржишта.
Повољни ефекти политичке оријентисане "излазе" предузећа "цветају" у земљи КИЛУ-а. 12. новембра, сертификат о порочној зони СЦО демонстрације и Центер за потписивање званично је отворен у Кингдао, провинцији Схандонг. Центар карактерише служењем економске и трговинске сарадње држава чланица СЦО-а, омогућавајући квалифику кинеске робе да ужива у тарифним преференцијама када се извозе.
"Активно интегрисање у изградњу" Белта и пута "пружио је нове идеје за развој спољне трговине Схандонга и отворио нова тржишта." рекао је Зхенг Схилин, истраживач на Институту за квантитативну и техничку економију кинеске академије друштвених наука.
Вријеме поште: 10. децембра
