Tripolyphosphate او pyrophosphate کولی شي د پروټین چارج د بریښنایی ظرفیت په بدلولو سره د غوښې سیسټم ایونیک ځواک زیات کړي، او دا د isoelectric point څخه انحراف کوي، ترڅو چارجونه یو بل وګرځوي او د پروټینونو ترمنځ لوی ځای رامینځته کړي، دا دی. پروټین د غوښې نسج "پړسوب" کولی شي د اوبو ساتلو ته وده ورکولو لپاره ډیرې اوبه ولري؛hexametaphosphate کولی شي د فلزي آیونونو چیلیټ کړي، د فلزي ایونونو او اوبو ترکیب کم کړي، او پروټینونه د اوبو ساتلو ته وده ورکولو لپاره ډیرې اوبه وتړي.تمرین ثابته کړه چې د ډیری مخلوط کارولفاسفیت د واحد استعمال څخه غوره دی، نو مخلوطفاسفیت معمولا د اغیز زیاتولو لپاره کارول کیږي.مرکبفاسفیت الکلین دی، کوم چې کولی شي د غوښې pH ارزښت زیات کړي او په غوښه کې د کلسیم فعال انزایم د نرمولو اغیز ته وده ورکړي.په ورته وخت کې، مرکبفاسفیت ډیر منفي چارجونه لري، او د مرکب کم غلظت لريفاسفیت کولی شي د محلول ایونیک ځواک د پام وړ زیات کړي، نو دا کولی شي فلزي آیونونه لکه مګنیزیم، زنک، او نور، او د پروټین-COO-ټرمینل افشا کړي، د غوښې الکتروسټاتیک تکرار ته وده ورکوي، غوښه آراموي، او نرمښت زیاتوي. د غوښې څخه.

څرنګه چې د غوښې نرمښت د نښلونکي نسج او مایو فایبریل په محتوا پورې اړه لري، نو هر څومره چې په نښلونکي نسج کې کولیجن کراس لینکونه ډیر وي، د غوښې نرمښت خرابیږي.د پیچلي فاسفیت اضافه کولو وروسته، دا کولی شي د کولیګین محلولیت زیات کړي، په نښلونکي نسج کې د کولیګین کراس لینک کم کړي، او د غوښې نرمښت ښه کړي.