natrium glukonat food grade dapat meningkatkan rasa pemanis dengan rasa manis yang tinggi.Pemanis rendah kalori dan tinggi rasa manis baik untuk kesehatan, namun umumnya sulit dibandingkan dengan rasa gula yang sempurna dari segi rasa.Setelah pengujian di Amerika Serikat dan Jepang,natrium glukonat food gradejelas dapat meningkatkan kualitas rasa pemanis intensitas tinggi aspartam, stevioside dan sakarin.Kombinasi aspartam dan natrium glukonat dapat menghasilkan rasa manis yang sama seperti gula.
natrium glukonat food gradeDapat menyembunyikan bau protein kedelai yang memiliki nilai gizi tinggi.Digunakan dalam berbagai makanan seperti daging olahan hewan, daging ikan, surimi, dan makanan beku.Namun, ia memiliki bau yang melekat pada protein kedelai, sehingga jumlah penggunaannya dibatasi.Dalam pembuatan sosis, menambahkan sekitar 5% natrium glukonat dapat mengurangi bau protein kedelai secara signifikan.Natrium glukonat juga menutupi bau telur kedelai yang khas pada makanan berprotein kedelai seperti susu kedelai dan hamburger.
Fungsi penyesuaian PH Natrium glukonat memiliki pH buffer 3,4, yang cocok sebagai bahan tambahan makanan untuk buffer pada kisaran pH rendah.Untuk minuman di bawah pH 4, waktu sterilisasi umumnya 10 menit pada suhu 65°C, yang tidak hanya menghindari pengaruh sterilisasi dan pemanasan pada bahan minuman, tetapi juga menghemat energi.Ini adalah bagian penting dari manajemen teknik produksi minuman.Garam asam organik lainnya sulit mencapai sterilisasi di bawah pH 4. Garam ini dapat memenuhi persyaratan di atas, dan natrium glukonat dapat memenuhi persyaratan di atas tanpa mempengaruhi rasa minuman, sehingga natrium glukonat adalah buffer pH pemrosesan makanan yang paling baik.
Natrium glukonatadalah bentuk netral (garam) dari asam glukonat.Banyak digunakan dalam industri kosmetik untuk tujuan stabilisasi.Sinonim: Asam D-glukonat, garam monosodium.
Butiran berwarna putih pucat, tidak berbau.Larut dalam air, pH 6,5-7,5
CAS: 527-07-1
Menstabilkan dan melindungi produk kosmetik dari perubahan warna dan ketengikan minyak dan mentega kosmetik
Mengikat ion logam (efek pengkhelat) terutama besi & tembaga pada rentang pH yang luas. Bertindak sebagai pengatur pH serta humektan
Alternatif alami untuk agen chelating sintetis
Penggunaan: Tingkat penggunaan umum 0,1-1,0%.Tambahkan ke fase air formula sampai larut.Hanya untuk pemakaian luar.
Untuk menstabilkan semua jenis produk kosmetik seperti krim, lotion, sampo, kondisioner, produk rias, tabir surya
Natrium glukonatdiproduksi oleh fermentasi mikroba glukosa dengan menggunakan natrium hidroksida untuk mengontrol pH.
Waktu posting: 27 Sep-2021