עסנוואַרג מיינונג סאָדיום גלוקאָנאַטע קענען פֿאַרבעסערן די טעם פון הויך-זיסקייט סוויטאַנערז.נידעריק-קאַלאָריע און הויך-זיסקייט סוויטאַנערז זענען גוט פֿאַר געזונט, אָבער זיי זענען בכלל שווער צו פאַרגלייַכן מיט די שליימעסדיק טעם פון צוקער אין טערמינען פון געשמאַק.נאָך טעסטינג אין די פאַרייניקטע שטאַטן און יאַפּאַן,עסנוואַרג מיינונג סאָדיום גלוקאָנאַטעקענען דאָך פֿאַרבעסערן די טעם קוואַליטעט פון הויך-ינטענסיטי סוויטאַנערז אַספּאַרטאַמע, סטעוויאָסידע און סאַקעראַן.די קאָמבינאַציע פון אַספּאַרטאַמע און סאָדיום גלוקאָנאַטע קענען דערגרייכן די זעלבע זיסקייַט ווי צוקער.
עסנוואַרג מיינונג סאָדיום גלוקאָנאַטעקענען באַהאַלטן די רייעך פון סויבין פּראָטעין, וואָס האט אַ הויך נוטרישאַנאַל ווערט.עס איז געניצט אין פאַרשידן פודז אַזאַ ווי פּראַסעסט כייַע פלייש, פיש פלייש, סורימי און פאַרפרוירן עסנוואַרג.אָבער, עס האט אַ טאָכיק רייעך פון סויבין פּראָטעין, אַזוי די סומע פון נוצן איז לימיטעד.אין ווורשט מאַנופאַקטורינג, אַדינג וועגן 5% פון סאָדיום גלוקאָנאַטע קענען באטייטיק רעדוצירן די רייעך פון סוי פּראָטעין.סאָדיום גלוקאָנאַטע אויך מאַסקס די רייעך פון סוי עגגס יינציק צו סוי פּראָטעין פודז אַזאַ ווי סוי מילך און האַמבורגערס.
PH אַדזשאַסטמאַנט פונקציע סאָדיום גלוקאָנאַטע האט אַ באַפער ף פון 3.4, וואָס איז פּאַסיק ווי אַ עסנוואַרג אַדאַטיוו פֿאַר באַפערז אין די נידעריק ף קייט.פֿאַר בעוורידזשיז אונטער pH 4, די סטעראַליזיישאַן צייט איז בכלל 10 מינוט ביי 65 ° C, וואָס קענען ניט בלויז ויסמיידן די השפּעה פון סטעראַליזיישאַן און באַהיצונג אויף בעוועראַגע מאַטעריאַלס, אָבער אויך שפּאָרן ענערגיע.דאָס איז אַ וויכטיק טייל פון בעוועראַגע פּראָדוקציע ינזשעניעריע פאַרוואַלטונג.עס איז שווער פֿאַר אנדערע אָרגאַניק זויער סאָלץ צו דערגרייכן סטעראַליזיישאַן אונטער pH 4 עס קענען טרעפן די אויבן רעקווירעמענץ, און סאָדיום גלוקאָנאַטע קענען טרעפן די אויבן רעקווירעמענץ אָן אַפעקטינג די טעם פון די געטראַנק, אַזוי סאָדיום גלוקאָנאַטע איז די מערסט ויסגעצייכנט עסנוואַרג פּראַסעסינג ף באַפער.
סאָדיום גלוקאָנאַטעאיז די נוטראַלייזד פאָרעם (זאַלץ) פון גלוקאָניק זויער.וויידלי געניצט אין די קאָסמעטיק אינדוסטריע פֿאַר סטייבאַלייזינג צוועקן.סינאָנים: ד-גלוקאָניק זויער, מאָנאָסאָדיום זאַלץ.
אַוועק-ווייַס גראַניאַלז, קיין רייעך.סאַליאַבאַל אין וואַסער, ף 6.5-7.5
CAS: 527-07-1
סטאַביליזעס און פּראַטעקץ קאָסמעטיק פּראָדוקטן פון דיסקאַלעריישאַן און ראַנסידאַטי פון קאָסמעטיק אָילס און בוטטערס
ביינדז מעטאַל ייאַנז (טשעלאַטינג ווירקונג) ספּעציעל אייַזן & קופּער איבער אַ ברייט ף קייט. אַקס ווי ף רעגולאַטאָר און כיומעקט
נאַטירלעך אָלטערנאַטיוו צו סינטעטיש טשעלאַטינג אגענטן
נוצן: טיפּיש נוצן מדרגה 0.1-1.0%.לייג צו וואַסער פאַסע פון פאָרמולע ביז צעלאָזן.בלויז פֿאַר פונדרויסנדיק נוצן.
צו סטייבאַלייז אַלע מינים פון קאָסמעטיק פּראָדוקטן ווי קרימז, לאָושאַנז, שאַמפּוז, קאַנדישאַנערז, באַשטאַנד פּראָדוקטן, סאַנסקרין
סאָדיום גלוקאָנאַטעאיז געשאפן דורך מייקראָוביאַל פערמאַנטיישאַן פון גלוקאָוס מיט סאָדיום הידראָקסיידע צו קאָנטראָלירן די ף.
פּאָסטן צייט: 27-2021 סעפטעמבער