potravinářský glukonát sodný může zlepšit chuť sladidel s vysokou sladkostí.Nízkokalorická a vysoce sladká sladidla jsou sice zdraví prospěšná, ale chuťově se obecně těžko srovnávají s dokonalou chutí cukru.Po testování ve Spojených státech a Japonsku,potravinářský glukonát sodnýmůže samozřejmě zlepšit chuťovou kvalitu vysoce intenzivních sladidel aspartam, steviosid a sacharin.Kombinací aspartamu a glukonátu sodného lze dosáhnout stejné sladkosti jako cukr.
potravinářský glukonát sodnýdokáže skrýt zápach sójového proteinu, který má vysokou nutriční hodnotu.Používá se v různých potravinách, jako je zpracované zvířecí maso, rybí maso, surimi a mražené potraviny.Má však vlastní vůni sójového proteinu, takže množství použití je omezené.Při výrobě uzenin může přidání asi 5 % glukonátu sodného výrazně snížit zápach sójového proteinu.Glukonát sodný také maskuje zápach sójových vajec, který je jedinečný pro potraviny se sójovým proteinem, jako je sójové mléko a hamburgery.
Funkce úpravy PH Glukonát sodný má pufr pH 3,4, který je vhodný jako potravinářská přísada pro pufry s nízkým pH.U nápojů pod pH 4 je doba sterilizace obecně 10 minut při 65 °C, což může nejen zabránit vlivu sterilizace a ohřevu na nápojové materiály, ale také ušetřit energii.Jedná se o důležitou součást inženýrského řízení výroby nápojů.Pro jiné soli organických kyselin je obtížné dosáhnout sterilizace pod pH 4 Může splnit výše uvedené požadavky a glukonát sodný může splnit výše uvedené požadavky, aniž by ovlivnil chuť nápoje, takže glukonát sodný je nejlepším pufrem pro zpracování potravin.
Glukonát sodnýje neutralizovaná forma (sůl) kyseliny glukonové.Široce se používá v kosmetickém průmyslu pro stabilizační účely.Synonymum: kyselina D-glukonová, monosodná sůl.
Špinavě bílé granule, bez zápachu.Rozpustný ve vodě, pH 6,5-7,5
CAS: 527-07-1
Stabilizuje a chrání kosmetické produkty před zabarvením a žluknutím kosmetických olejů a másel
Váže kovové ionty (chelatační efekt), zejména železo a měď v širokém rozsahu pH. Působí jako regulátor pH a také jako zvlhčovadlo
Přírodní alternativa k syntetickým chelatačním činidlům
Použití: Typická úroveň použití 0,1-1,0 %.Přidejte do vodné fáze přípravku, dokud se nerozpustí.Pouze k zevnímu použití.
Ke stabilizaci všech druhů kosmetických produktů, jako jsou krémy, pleťové vody, šampony, kondicionéry, make-up produkty, opalovací krémy
Glukonát sodnýse vyrábí mikrobiální fermentací glukózy s použitím hydroxyidu sodného ke kontrole pH.
Čas odeslání: 27. září 2021