oziq-ovqat darajasidagi natriy glyukonat yuqori shirinlikdagi tatlandırıcıların ta'mini yaxshilashi mumkin.Past kaloriyali va yuqori shirinlikdagi tatlandırıcılar sog'liq uchun foydalidir, ammo ularni ta'mga ko'ra shakarning mukammal ta'mi bilan solishtirish umuman qiyin.Qo'shma Shtatlar va Yaponiyada sinovdan o'tkazilgandan so'ng,oziq-ovqat darajasidagi natriy glyukonatyuqori intensiv tatlandırıcılar aspartam, steviosid va sakarinning ta'm sifatini yaxshilashi mumkin.Aspartam va natriy glyukonatning kombinatsiyasi shakar bilan bir xil shirinlikka erishishi mumkin.
oziq-ovqat darajasidagi natriy glyukonatyuqori ozuqaviy qiymatga ega bo'lgan soya oqsilining hidini yashirishi mumkin.U qayta ishlangan hayvon go'shti, baliq go'shti, surimi va muzlatilgan oziq-ovqat kabi turli xil ovqatlarda qo'llaniladi.Biroq, u soya oqsilining o'ziga xos hidiga ega, shuning uchun foydalanish miqdori cheklangan.Kolbasa ishlab chiqarishda taxminan 5% natriy glyukonat qo'shilishi soya oqsilining hidini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin.Natriy glyukonat, shuningdek, soya suti va gamburger kabi soya proteinli oziq-ovqatlarga xos bo'lgan soya tuxumlarining hidini ham yashiradi.
PH sozlash funktsiyasi Natriy glyukonat pH 3,4 bufer pH ga ega, bu past pH diapazonidagi tamponlar uchun oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida mos keladi.PH 4 dan past bo'lgan ichimliklar uchun sterilizatsiya vaqti odatda 65 ° C da 10 minutni tashkil qiladi, bu nafaqat sterilizatsiya va isitishning ichimlik materiallariga ta'siridan qochish, balki energiyani tejash imkonini beradi.Bu ichimliklar ishlab chiqarish muhandisligi boshqaruvining muhim qismidir.Boshqa organik kislota tuzlari uchun pH 4 dan past sterilizatsiyaga erishish qiyin, u yuqoridagi talablarga javob berishi mumkin va natriy glyukonat ichimlikning ta'miga ta'sir qilmasdan yuqoridagi talablarga javob berishi mumkin, shuning uchun natriy glyukonat oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashning eng zo'r pH tamponidir.
Natriy glyukonatglyukonik kislotaning neytrallangan shakli (tuz) hisoblanadi.Kosmetika sanoatida barqarorlashtiruvchi maqsadlarda keng qo'llaniladi.Sinonimi: D-glyukon kislotasi, mononatriy tuzi.
Oq rangli granulalar, hid yo'q.Suvda eriydi, pH 6,5-7,5
CAS: 527-07-1
Kosmetik mahsulotlarni kosmetik moylar va yog'larning rangi o'zgarishi va xiralashishidan barqarorlashtiradi va himoya qiladi.
Metall ionlarini (xelatlash effekti) ayniqsa temir va misni keng pH diapazonida bog'laydi. PH regulyatori va namlovchi sifatida ishlaydi.
Sintetik xelatlash vositalariga tabiiy muqobil
Foydalanish: Oddiy foydalanish darajasi 0,1-1,0%.Eriguncha formulaning suv fazasiga qo'shing.Faqat tashqi foydalanish uchun.
Kremlar, losonlar, shampunlar, konditsionerlar, bo'yanish mahsulotlari, quyosh kremi kabi barcha turdagi kosmetik mahsulotlarni barqarorlashtirish uchun
Natriy glyukonatpH ni nazorat qilish uchun natriy gidroksidi yordamida glyukozaning mikrobial fermentatsiyasi orqali ishlab chiqariladi.
Yuborilgan vaqt: 27-sentyabr, 2021-yil