սննդամթերքի նատրիումի գլյուկոնատ կարող է բարելավել բարձր քաղցրության քաղցրացուցիչների համը:Ցածր կալորիականությամբ և բարձր քաղցրավենիք քաղցրացուցիչները օգտակար են առողջության համար, բայց դրանք ընդհանուր առմամբ դժվար է համեմատել շաքարի կատարյալ համի հետ՝ համային առումով:ԱՄՆ-ում և Ճապոնիայում փորձարկումներից հետո,սննդամթերքի նատրիումի գլյուկոնատկարող է ակնհայտորեն բարելավել ասպարտամի, ստևիոզիդի և սախարինի բարձր ինտենսիվության քաղցրացուցիչների համի որակը:Ասպարտամի և նատրիումի գլյուկոնատի համադրությունը կարող է հասնել նույն քաղցրությանը, ինչ շաքարը:
սննդամթերքի նատրիումի գլյուկոնատկարող է թաքցնել սոյայի սպիտակուցի հոտը, որն ունի բարձր սննդային արժեք:Այն օգտագործվում է տարբեր սննդամթերքներում, ինչպիսիք են վերամշակված կենդանական միսը, ձկան միսը, սուրիմի, սառեցված մթերքները:Այնուամենայնիվ, այն ունի սոյայի սպիտակուցի բնորոշ հոտ, ուստի օգտագործման քանակը սահմանափակ է:Երշիկեղենի արտադրության մեջ նատրիումի գլյուկոնատի մոտ 5%-ի ավելացումը կարող է զգալիորեն նվազեցնել սոյայի սպիտակուցի հոտը:Նատրիումի գլյուկոնատը նաև քողարկում է սոյայի ձվերի հոտը, որը բնորոշ է սոյայի սպիտակուցային մթերքներին, ինչպիսիք են սոյայի կաթը և համբուրգերը:
PH ճշգրտման ֆունկցիա Նատրիումի գլյուկոնատն ունի բուֆերային pH 3,4, որը հարմար է որպես սննդային հավելում ցածր pH միջակայքում գտնվող բուֆերների համար:pH 4-ից ցածր ըմպելիքների դեպքում մանրէազերծման ժամանակը սովորաբար կազմում է 10 րոպե 65°C ջերմաստիճանում, ինչը ոչ միայն կարող է խուսափել ըմպելիքի նյութերի վրա ստերիլիզացման և տաքացման ազդեցությունից, այլև խնայել էներգիան:Սա խմիչքների արտադրության ինժեներական կառավարման կարևոր մասն է:Այլ օրգանական թթուների աղերի համար դժվար է հասնել 4-ից ցածր ստերիլիզացման: Այն կարող է բավարարել վերը նշված պահանջները, իսկ նատրիումի գլյուկոնատը կարող է բավարարել վերը նշված պահանջները՝ չազդելով ըմպելիքի համի վրա, ուստի նատրիումի գլյուկոնատը սննդի վերամշակման ամենահիանալի pH բուֆերն է:
Նատրիումի գլյուկոնատգլյուկոնաթթվի չեզոքացված ձևն է (աղը):Լայնորեն օգտագործվում է կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ կայունացնող նպատակներով:Հոմանիշ՝ D-գլյուկոնաթթու, մոնոնատրիումի աղ։
Բաց սպիտակ հատիկներ, առանց հոտի:լուծելի է ջրում, pH 6,5-7,5
CAS՝ 527-07-1
Կայունացնում և պաշտպանում է կոսմետիկ արտադրանքը կոսմետիկ յուղերի և կարագի գունաթափումից և փխրունությունից
Կապում է մետաղի իոնները (քելատային էֆեկտ), հատկապես երկաթը և պղնձը pH-ի լայն տիրույթում: Գործում է որպես pH կարգավորիչ, ինչպես նաև խոնավացնող միջոց
Բնական այլընտրանք սինթետիկ chelating գործակալներին
Օգտագործում. Տիպիկ օգտագործման մակարդակը 0.1-1.0%:Ավելացրեք բանաձևի ջրային փուլին մինչև լուծարվի:Արտաքին օգտագործման.
Բոլոր տեսակի կոսմետիկ արտադրանքները կայունացնելու համար, ինչպիսիք են քսուքները, լոսյոնները, շամպունները, կոնդիցիոներները, դիմահարդարման միջոցները, արևապաշտպան միջոցները
Նատրիումի գլյուկոնատարտադրվում է գլյուկոզայի մանրէաբանական խմորումով՝ նատրիումի հիդրօքսիդի օգտագործմամբ՝ pH-ը վերահսկելու համար:
Հրապարակման ժամանակը՝ 27-2021