ආහාර ශ්රේණියේ සෝඩියම් ග්ලූකෝනේට් ඉහළ පැණි රසකාරකවල රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.අඩු කැලරි සහ අධික පැණි රසකාරක සෞඛ්‍යයට හිතකර නමුත් රසය අනුව සීනිවල පරිපූර්ණ රසය සමඟ සැසඳීම සාමාන්‍යයෙන් දුෂ්කර ය.එක්සත් ජනපදයේ සහ ජපානයේ පරීක්ෂා කිරීමෙන් පසුව,ආහාර ශ්රේණියේ සෝඩියම් ග්ලූකෝනේට්අධි තීව්‍ර රසකාරක ඇස්පාර්ටේම්, ස්ටීවියෝසයිඩ් සහ සැචරින් වල රස ගුණය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.ඇස්පාර්ටේම් සහ සෝඩියම් ග්ලූකෝනේට් සංයෝගය සීනි වලට සමාන මිහිරි බවක් ලබා ගත හැකිය.
ආහාර ශ්රේණියේ සෝඩියම් ග්ලූකෝනේට්ඉහළ පෝෂණ අගයක් ඇති සෝයා බෝංචි ප්‍රෝටීන වල සුවඳ සැඟවිය හැක.එය සැකසූ සත්ව මස්, මාළු මස්, සුරිමි, ශීත කළ ආහාර වැනි විවිධ ආහාර වල භාවිතා වේ.කෙසේ වෙතත්, එය සෝයා බෝංචි ප්‍රෝටීන් වල ආවේණික සුවඳක් ඇත, එබැවින් භාවිතයේ ප්‍රමාණය සීමිතය.සොසේජස් නිෂ්පාදනයේදී, සෝඩියම් ග්ලූකෝනේට් 5% ක් පමණ එකතු කිරීමෙන් සෝයා ප්‍රෝටීන් සුවඳ සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය.සෝඩියම් ග්ලූකෝනේට් සෝයා කිරි සහ හැම්බර්ගර් වැනි සෝයා ප්‍රෝටීන් ආහාරවලට අනන්‍ය වූ සෝයා බිත්තරවල සුවඳ ද වසං කරයි.
PH ගැලපුම් ශ්‍රිතය සෝඩියම් ග්ලූකෝනේට් 3.4 ක බෆර pH අගයක් ඇති අතර එය අඩු pH පරාසයක බෆර සඳහා ආහාර ආකලන ලෙස සුදුසු වේ.PH 4 ට අඩු බීම සඳහා, වන්ධ්‍යාකරණ කාලය සාමාන්‍යයෙන් 65 ° C දී විනාඩි 10 ක් වන අතර, එමඟින් බීම ද්‍රව්‍ය මත වන්ධ්‍යාකරණයේ සහ රත් කිරීමේ බලපෑම වළක්වා ගැනීමට පමණක් නොව, ශක්තිය ඉතිරි කර ගත හැකිය.මෙය බීම නිෂ්පාදන ඉංජිනේරු කළමනාකරණයේ වැදගත් කොටසකි.අනෙකුත් කාබනික අම්ල ලවණ pH 4 ට වඩා අඩු වන්ධ්‍යාකරණයක් ලබා ගැනීමට අපහසු වන අතර එය ඉහත අවශ්‍යතා සපුරාලිය හැකි අතර සෝඩියම් ග්ලූකෝනේට් පානයෙහි රසයට බලපෑමක් නොකර ඉහත අවශ්‍යතා සපුරාලිය හැකි බැවින් සෝඩියම් ග්ලූකෝනේට් යනු ආහාර සැකසීමේ හොඳම pH බෆරයයි.
සෝඩියම් ග්ලූකෝනේට්ග්ලූකෝනික් අම්ලයේ උදාසීන ස්වරූපය (ලුණු) වේ.ස්ථායීකරණ අරමුණු සඳහා රූපලාවණ්‍ය කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ.සමාන පද: ඩී-ග්ලූකෝනික් අම්ලය, මොනොසෝඩියම් ලුණු.
සුදුමැලි කැට, ගන්ධයක් නැත.ජලයේ ද්‍රාව්‍ය, pH අගය 6.5-7.5
CAS: 527-07-1
රූපලාවණ්‍ය තෙල් සහ බටර්වල අවපැහැ ගැන්වීම් සහ රළු බවින් රූපලාවන්‍ය නිෂ්පාදන ස්ථාවර කර ආරක්ෂා කරයි
ලෝහ අයන (චෙල්ටින් ආචරණය) විශේෂයෙන් යකඩ සහ තඹ පුළුල් pH පරාසයක් පුරා බන්ධනය කරයි
සින්තටික් චෙලේටින් කාරක සඳහා ස්වාභාවික විකල්පය
භාවිතය: සාමාන්‍ය භාවිත මට්ටම 0.1-1.0%.දියවන තෙක් සූත්‍රයේ ජල අවධියට එක් කරන්න.බාහිර භාවිතය සඳහා පමණි.
කීම්, දියර, ෂැම්පු, කන්ඩිෂනර්, වේශ නිරූපණ නිෂ්පාදන, හිරු ආවරණ වැනි සියලු වර්ගවල රූපලාවන්‍ය නිෂ්පාදන ස්ථාවර කිරීමට
සෝඩියම් ග්ලූකෝනේට්pH අගය පාලනය කිරීම සඳහා සෝඩියම් හයිඩ්‍රොක්සයිඩ් භාවිතයෙන් ග්ලූකෝස් ක්ෂුද්‍රජීවී පැසවීම මගින් නිපදවනු ලැබේ.
පසු කාලය: සැප්-27-2021