သတင်း

၁

အစားအစာအဆင့်ဆိုဒီယမ်ဂလူးကိုနိတ် မြင့်မားသောအချိုဓာတ်၏အရသာကိုတိုးတက်စေနိုင်သည်။ကယ်လိုရီနည်းပြီး အချိုဓာတ်များသော အချိုဓာတ်များသည် ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်သော်လည်း အရသာအားဖြင့် ပြီးပြည့်စုံသော သကြားအရသာနှင့် နှိုင်းယှဉ်ရန် ယေဘုယျအားဖြင့် ခက်ခဲသည်။အမေရိကန်နှင့် ဂျပန်တို့တွင် စမ်းသပ်ပြီးနောက်၊အစားအစာအဆင့်ဆိုဒီယမ်ဂလူးကိုနိတ်ပြင်းထန်သော အချိုဓာတ်များသော aspartame၊ stevioside နှင့် saccharin တို့၏ အရသာအရည်အသွေးကို သိသိသာသာ မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည် ။aspartame နှင့် sodium gluconate ပေါင်းစပ်ခြင်းသည် သကြားကဲ့သို့ ချိုမြိန်မှုကို ရရှိနိုင်သည်။

အစားအစာအဆင့်ဆိုဒီယမ်ဂလူးကိုနိတ်အာဟာရတန်ဖိုးမြင့်မားသော ပဲပိစပ်ပရိုတင်း၏အနံ့ကို ဖုံးကွယ်ပေးနိုင်သည်။၎င်းကို ပြုပြင်ထားသော တိရစ္ဆာန်အသားများ၊ ငါးအသားများ၊ ဆူရီမီနှင့် အေးခဲထားသော အစားအစာများကဲ့သို့ အမျိုးမျိုးသော အစားအစာများတွင် အသုံးပြုသည်။သို့သော်၊ ပဲပုပ်တွင် မွေးရာပါ အနံ့ပါသော ပရိုတင်းဓာတ်ပါသောကြောင့် အသုံးပြုရန် ပမာဏ ကန့်သတ်ထားသည်။ဝက်အူချောင်းထုတ်လုပ်ရေးတွင် ဆိုဒီယမ်ဂလူးကိုနိတ်၏ 5% ခန့်ထည့်ခြင်းသည် ပဲပိစပ်ပရိုတင်း၏အနံ့ကို သိသိသာသာ လျှော့ချပေးနိုင်သည်။ဆိုဒီယမ်ဂလူးကိုနိတ်သည် ပဲနို့နှင့် ဟမ်ဘာဂါကဲ့သို့သော ပဲပိစပ်ပရိုတင်းအစားအစာများအတွက် ထူးခြားသော ပဲဥများ၏အနံ့ကိုလည်း ဖုံးကွယ်ပေးသည်။

f3ac324d
၃

PH ချိန်ညှိခြင်းလုပ်ဆောင်မှုတွင် ဆိုဒီယမ်ဂလူးကိုနိတ်တွင် ကြားခံ pH 3.4 ပါရှိပြီး pH နိမ့်သောအပိုင်းတွင် ကြားခံအတွက် အစားအစာထည့်ရန်အတွက် သင့်လျော်သည်။pH 4 အောက်ရှိသော အဖျော်ယမကာများအတွက်၊ ပိုးသတ်ချိန်သည် ယေဘူယျအားဖြင့် 65°C တွင် 10 မိနစ်ဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် အဖျော်ယမကာပစ္စည်းများပေါ်တွင် ပိုးသတ်ခြင်းနှင့် အပူပေးခြင်းတို့ကို ရှောင်ရှားရုံသာမက စွမ်းအင်ကိုလည်း သက်သာစေပါသည်။ဤသည်မှာ အဖျော်ယမကာထုတ်လုပ်မှု အင်ဂျင်နီယာစီမံခန့်ခွဲမှု၏ အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။pH 4 အောက်ရှိ အခြားအော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်ဆားများတွင် ပိုးမွှားကင်းစင်ရန် ခက်ခဲသည် ၊ ၎င်းသည် အထက်ပါလိုအပ်ချက်များနှင့် ပြည့်မီနိုင်ပြီး ဆိုဒီယမ်ဂလူးကိုနိတ်သည် အဖျော်ယမကာ၏အရသာကို မထိခိုက်စေဘဲ အထက်ပါလိုအပ်ချက်များကို ပြည့်မီနိုင်သည်၊ ထို့ကြောင့် ဆိုဒီယမ်ဂလူးကိုနိတ်သည် အလွန်ကောင်းမွန်သော အစားအစာလုပ်ဆောင်ခြင်း pH ကြားခံဖြစ်သည်။

၄

ဆိုဒီယမ်ဂလူးကိုနိတ်ဂလူးကိုနစ်အက်ဆစ်၏ neutralized ပုံစံ (ဆား) ဖြစ်သည်။တည်ငြိမ်စေရန်အတွက် အလှကုန်လုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသည်။Synonym- D-gluconic acid၊ monosodium ဆား။
အဖြူရောင်အစေ့အဆန်များ အနံ့အသက်မရှိခြင်း။ရေတွင်ပျော်ဝင်သော pH 6.5-7.5
CAS: 527-07-1
 
အလှကုန်အဆီများနှင့် ထောပတ်များ အရောင်ပြောင်းခြင်းနှင့် ညစ်ညမ်းခြင်းမှ တည်ငြိမ်စေပြီး အလှကုန်များကို ကာကွယ်ပေးသည်
သတ္တုအိုင်းယွန်းများ (chelating effect) အထူးသဖြင့် သံနှင့်ကြေးနီကို ကျယ်ပြန့် pH အကွာအဝေးတွင် ချည်နှောင်ထားသည်။
ဓာတု chelating အေးဂျင့်များအတွက်သဘာဝအခြားရွေးချယ်စရာ
အသုံးပြုမှု- ပုံမှန်အသုံးပြုမှုအဆင့် 0.1-1.0%။ပျော်ဝင်သည်အထိ ဖော်မြူလာ၏ ရေအဆင့်သို့ ထည့်ပါ။ပြင်ပအသုံးပြုရန်အတွက်သာ။
ခရင်မ်များ၊ လိမ်းဆေးများ၊ ခေါင်းလျှော်ရည်များ၊ လိမ်းဆေးများ၊ မိတ်ကပ်ပစ္စည်းများ၊ နေရောင်ကာခရင်မ်ကဲ့သို့သော အလှကုန်ပစ္စည်းအမျိုးမျိုးကို တည်ငြိမ်စေရန်၊

 ဆိုဒီယမ်ဂလူးကိုနိတ်pH ကို ထိန်းချုပ်ရန် ဆိုဒီယမ် ဟိုက်ဒရိုက်ကို အသုံးပြု၍ ဂလူးကို့စ်၏ microbial အချဉ်ဖောက်ခြင်းမှ ထုတ်လုပ်သည်။

၅
၆

တင်ချိန်- စက်တင်ဘာ ၂၇-၂၀၂၁